식혜 만드는 법

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지완맘

식혜 만드는 법

달콤하면서도 시원한 식혜입니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

엿기름
500g 구매
잣
조금 구매
밥
2공기 구매
물
적당히 구매

[양념]

설탕
400g 구매

노하우

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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물에 담근 엿기름은 주무르면 비벼가며 만들어주시고 꼬옥 짜낸 엿기름은 다른 곳에 놓고 남은 물은 체에 받쳐서 물만 모아주세요.

이 과정을 서너차례정도 해줍니다. 그렇케해서 만든 물은 앙금이 가라앉게 한시간정도 그대로 두세요.

찬밥이 있음 그걸 활용해주셔도 좋아요. 밥 두공기분량과 윗물을 따라서 밥통에 밥을 삭혀주세요. 전 3시간 정도 지나니 밥알이 서너개정도 위로 올라와 둥둥 떠있더라구요. 삭힌 밥과 물, 그리고 앙금이 가라앉혀 남은 물까지 합쳐서 냄비에 넣고 끓여주면서 설탕을 넣어서 간을 맞춰주었어요.

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등록일 : 2013-01-22 수정일 : 2015-06-24

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/jeasica1004

sns

댓글 8

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