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풀향기

고등어강정

성장하는 아이들과 수험생들에게 좋은 자반고등어로 강정을 만들어 매콤달콤하게 즐길 수 있는 반찬! 고등어강정 소개합니다.
30분 이내 초급
조리순서Steps
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자반고등어는 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거하고 뼈가 없는 부분을 골라 먹기 좋은 크기로 썰어서 후춧가루를 뿌려줍니다.
1회용 비닐봉지에 후춧가루를 뿌려 둔 자반고등어를 담고 찹쌀가루와 녹말가루를 넣어 흔들어서 튀김옷을 입혀줍니다. 1회용 비닐봉지를 이용하면 가루가 손에 묻지 않고 시간을 절약할 수가 있답니다.
달군 프라이팬에 식용유를 적당량 붓고 170도씨 온도에서 튀김옷을 입힌 자반고등어를 넣어 노릇노릇하게 튀긴 후 접시에 키친타월을 깔고 건져냅니다.
분량의 양념 재료 고추장, 진간장, 케찹, 매실액, 올리고당, 맛술, 다진 마늘을 넣고 보글보글 끓여줍니다.
튀겨 낸 자반고등어를 넣어 버무리듯 양념을 고루 묻혀 주고 불에서 내려요.
고등어강정을 접시에 담아냅니다.
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등록일 : 2012-11-21 수정일 : 2015-04-21

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

내사랑만세 2020-06-05 12:32:12

가시제거 번거로움 있지만 식구들이 잘 먹어주어 좋았어요~ 맛있게 잘 먹었어요~^^ 

INAE♥ 2019-10-31 09:18:48

양념이 끝내줘요~!좋은 레시피 감사합니다 

whwo86 2018-12-23 20:37:55

레시피 감사합니다^^ 고등어 가시 제거하는데 제법 시간이 많이 걸리더라구요 ㅋㅋ 맛있게 잘 해먹었습니다^-^ (저는 새우를 추가해서 만들어봤어요 ㅋ) 

댓글 1
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