Name: 포도쨈 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 포도 2kg; 올리고당 700g

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윤

포도쨈 만들기

오늘은 아이들이 좋아하는 포도쨈 만드는법을 소개해 드리려고 합니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

포도
2kg 구매
올리고당
700g 구매

노하우

▶ 포도 손질법

▶ 포도 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

포도를 깨끗하게 세척해주세요

바닥이 두꺼운 냄비에 물기를 뺀 포도를 넣고 끓여주세요. 이때 주걱으로 포도를 꾹꾹 눌러주셔야 포도가 타지않고 포도속의 즙들이 나와 물이 많이 생겨요.

생각보다 포도가 빨리 익어요. 포도를 꾹꾹 눌러가며 중불에서 포도가 흐물어 질때까지 끓여주세요.

포도가 흐물어지도록 끓으면 레몬즙 3-4 큰술을 넣어주세요

불에서 내린후 체에 올리어 꾹꾹눌러 진액을 내립니다.

포도진액은 냄비에 담아 30여분간 중불에서 끓여줍니다. 설탕으로 만드신 경우는 이보다 시간이 많이 단축되기도 하고 만든는 양에 따라 시간이 달라질수 있으니 농도가 나온다 싶으시면 불을 끄시면 됩니다.

한김 식힌후 조금 묽다 싶을 정도의 쨈을 유리병에 담아 밀봉하시어 완전히 식은후 냉장보관 하시면 드시면 됩니다.

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등록일 : 2012-09-05 수정일 : 2015-07-07

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윤

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