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메기맹이

◈ 데리야끼 소스 곁들인 연어스테이크

안녕하세요~
오늘은 연어를 구워 데리야끼 소스를 곁들인
연어스테이크 입니다.
잘라놓은 덩어리를 대략 저녁때 가면 1500원~2500원 안에 살 수 있어서
사기는 하는데 자주 살만하진 않는거 같아요;;;



((연어의 효능))
연어에는 오메가-3 지방산이 풍부하게 들어 있다.
연어의 오메가-3는 혈액 찌꺼기를 녹여주어 체외로 배출시킴으로써
동맥경화와 같은 혈관질환이나 심장질환에 매우 좋다.
연어의 오메가-3는 체내에 축적된 불필요한 기름을 몸 밖으로 배출하기도 한다.
또한 관절염에도 효과가 있어 류머티즘을 예방하고, 노인성 치매를 방지해준다.
연어는 장기간 섭취하면 지친 피부 세포를 치료한다.
보습 효과가 뛰어나기 때문에 건조한 피부를 촉촉한 아기 피부처럼 만들어주는 효과도 있다.
연어에는 비타민 A가 풍부하게 들어있다.
따라서 눈이 쉬 피로해지는 학생이나 직장인들의 시력보호에 좋다.
(출처 : http://tong.nate.com/kismik/35300573)




1인분-연어 한덩어리
밑간 재료 : 소금, 후추 약간씩, 맛술 혹은 화이트와인 3큰술

데리야끼 소스 재료 : 양파 반개, 간장 6큰술, 설탕 4큰술, 레몬즙 2큰술,
물전분(물1큰술 + 전분 1/2큰술)

소스분량과 연어양을 조절하시면 여러명이 먹어도 좋을꺼 같네요~


1. 연어는 깨끗하게 씻어서 준비하시구요, 소금, 후추를 뿌린후
맛술이나 화이트와인을 뿌려 15~20분간 재어둡니다.



2. 200도 오븐에서 15~20분 구워줍니다.
오븐에 따라 시간조절하시구요.
두께에 따라 차이가 있으니깐 절대적인 온도와 시간은 아니랍니다. 상태 꼭 확인해주시구요.

(후라이팬에 해도됩니다. 저는 튀는게 싫어서 오븐에 굽는거랍니다~)

굽는 동안 소스를 만듭니다.




3. 양파는 가늘게 채썰어서 준비하시구요
채썬 양파와 소스의 분량대로 재료를 넣고 끓이다가
마지막에 물전분을 넣어서 걸죽하게 졸여줍니다.
-저는 약간 묽은거 같은데 조금더 졸였어야했습니다만... 맛은 좋드라고요;;

4. 구운 연어에 소스를 곁들이시고 사이드 메뉴를 준비하시면 됩니다.
저는 끼니로 먹으려고 밥과 브로콜리 소량 준비했답니다.



바삭바삭하게 잘익어서 넘좋았어요
데리야끼 소스도 넘 잘어울리구요.
비린내도 안나고 바삭바삭한 닭가슴살에 촉촉하게 데리야끼 소스 곁들인거 같기도하고
그러면서도 은은하게 연어의 향이 나더라고요.

저는 결국 감기에 걸렸답니다...(한창 따뜻해지니깐;;)
건강조심하시고... 즐거운요리되세요~

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등록일 : 2007-12-28 수정일 : 2013-02-05

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