시원한 꽃게탕

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니코로빈

시원한 꽃게탕

오늘 저녁에는 깔끔하고 시원한 꽃게탕 어떠세요? 저는 냉동꽃게를 이용하여 간단하게 끓여보았는데요~ 정말 얼큰하고 깊은맛이 우러나는 꽃게탕이 되었답니다... 지금 소개해드릴게요.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

시판 재래된장
3스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
다진마늘
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
천일염
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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된장3스푼, 고춧가루2스푼, 다진마늘1큰술, 청추2큰술을 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어둡니다.

애호박은 적당히 도톰한 굵기로 반달썰기, 무는 나박하게 썰기, 대파는 어슷썰기, 두부는 먹기 좋은 크기로 네모지게 썰어서 준비 합니다.

분량의 물과 다시마2장, 국물용멸치12마리, 청양고추1개를 넣고 중불에서 끓여 주세요.

물이 끓기 직전에 다시마는 건져냅니다.

약불로 줄이시고... 7~10분정도 더 끓인 후 멸치, 청양고추도 건져냅니다.

나박하게 썰어 놓은 무를 넣고, 중간불에서 끓기 시작하면, 무가 익을 때까지 약불에서 끓여 줍니다.

꽃게는 깨끗하게 손질 된 상태라서 차가운 물에서 해동한 후 한번 더 씻어서 준비 했어요.

꽃게 손질법 레시피

무가 익으면 체에 받쳐 양념장을 풀어 넣으시고,

애호박과 손질 된 꽃게를 넣고 한소끔 끓여 주세요.

애호박 손질법 레시피

마지막으로 두부와 대파를 넣고 잠시 더 끓이시고요... 간이 부족하다면 천일염을 넣어 맞추어 주세요.

불에서 내린 후 쑥갓을 얹으면 완성입니다. (쑥갓 대신에 미나리를 사용 하셔도 좋아요. 대신에 줄기 부분은 굵기 때문에 미열로는 익지 않을 수 있어, 한번 끓이시는 게 좋답니다)

꽃게탕 관련 상품

등록일 : 2012-06-08 수정일 : 2015-08-11

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http://blog.naver.com/jh8741

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