초코 쉬폰 케이크

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카푸치노

초코 쉬폰 케이크

오레오로장식한 초코쉬폰케이크 만나보세요~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[장식 양념]

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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박력분,코코아가루,달걀,비정제설탕을 준비해주세요~

달걀흰자,노른자는 분리해서 설탕50g을 2~3번 나누어넣고 단단한 머랭을 만들어주세요~

달걀노른자를 볼에 넣고 휘핑하다가 설탕60g을2~3번 나누어 넣고 크림색이 날때까지 (휘핑기로 떨어뜨렸을때 모양이 2~3초유지될때까지)휘핑한후에 물을 넣어 섞어주세요.

포도씨유를 넣어 섞어주시고 미리체처둔 박력분,베이킹파우더를 넣어 칼로자드릇 섞어주세요 .

머랭을 1/3을 먼저 넣어 머랭이 꺼지지 않도록 섞어주시고 나머지 머랭을 넣어 재빨리 섞어주세요.

쉬폰틀(18cm) 분무기로 물을 뿌려주신다음 반죽을 위에서 떨어뜨려 담아주세요~ 두세번 탁탁 바닥에 쳐 주거나 젓가락을 2~3번 휘저은후에예열된 오븐 170도 25~30분 구워주세요.

쉬폰케이크를 한김 식힌후에 생크림에 설탕을 넣어 단단하게 만든다음 아이싱해주시고 옆면은 초코크런치와 오레오쿠키로 장식하고 윗면을 깍지를 끼운 짤주머니에 생크림을 담아 장식한후에 오레오과자와 건블루베리를 올려봤어요~ 가장자리는 아몬드분태를 뿌려주구요~

: 다 구워진 쉬폰케이크는 컵위에 뒤집어 식혀주세요~ 이렇게 식혀야 쭈글이가 되지 않아요.

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등록일 : 2012-05-06 수정일 : 2016-02-26

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