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황현숙

♡♥잔치국수

요리재료

소면2인분,육수4컵,호박1/8개,양파1/8개,가지1/8개,새송이버섯1/8개,대파1개,청양,홍고추1개씩
다진마늘1t스푼,식용유,후추,소금,깨소금,참기름약간씩

요리팁

김치를 무칠때 마늘,참기름을 넣고 무치면 따로 안 넣으셔도 되고요
야채는 집에 있는 야채를 활용 하시면 되고요
청양고추를 다져서 넣으면 양념장을 따로 안하셔도 됩니다

육수는 멸치,다시마를 넣고 우려내고 소면은 찬물에 소금을 약간넣고 물이 끓으면 소면을 넣어주고

소면이 끓어서 넘칠려고 할때 찬물을 조금씩 넣어주면서 삶아서 얼음물에 담궈서 건져 놓고

계란은 흰자,노른자를 분리해서 후라이팬이 달궈지면

식용유를 약간만 두르고 지단으로 부쳐준다

양파,버섯,호박,가지는 채를 썰어서 볶아놓은다음

익은김치는 물기를 꼭짜서 파,마늘,깨소금,참기름,후추를 넣고 조물조물 무쳐서 놓고

야채를 볶아서 준비해놓은 재료 입니다

삶아놓은 소면을 육수에 따뜻하게 데워서 완성그릇에 담고

무쳐놓은 김치,야채,지단,파,청양고추,홍고추를 얹여서 육수(소금이나 진간장으로 간을 해서

-->저는 깔끔하게 소금으로 간을 했습니다)를 부어주면 됩니다

등록일 : 2007-12-09 수정일 : 2007-12-09

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댓글 10

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