봄향기를 부르는 딸기샌드떡

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봄향기를 부르는 딸기샌드떡

요즘은 전통떡도 좋지만 아이들이 좋아할 수 있는 퓨전떡까지도 있으니 봄향기를 부르는 향긋한 딸기를 넣어 만든 딸기샌드떡으로 준비했습니다.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

맵쌀가루
3컵 구매
버터
1큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
토핑딸기
구매

[딸기크림 재료]

생크림
80g 구매
흰앙금
250g 구매
딸기쨈
2큰술 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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쌀가루에 요즘 한참 맛이 제대로인 딸기로 만든 딸기샌드떡 맵쌀가루에 버터1큰술을 넣고 쌀가루에 잘 비벼 섞어줍니다.

여기에 딸기즙3큰술을 넣고 잘섞어서 체에 내려줍니다. 고운체에 내리면 딸기씨가 보이지 않는데 굵은체에 내리면 이것처럼 딸기씨도 보이고 좋더라구요. 딸기샌드를 만들 딸기설기는 물주기는 따로 하지 않고 딸기즙으로 대신합니다. 찜기에 딸기설기를 0,7~1cm 두께로 만들어 줍니다. 씨루에 쌀을 올리고 지름 7cm로 찍어줍니다.

딸기샌드떡을 만들기 위해 준비한 딸기설기는 한김 식혀 줍니다. 떡을 식힐때는 촉촉한 면보를 덮어주고 식히면 마르지 않고 촉촉한 떡을 유지하겠죠.

딸기샌드떡에 들어갈 크림은 흰앙금에 딸기즙과, 딸기쨈을 섞어서 만들어줍니다. 생크림을 휘핑을 해서 함께 섞어줍니다.

딸기는 작게 썰어서 생크림과 흰앙금이랑 모두 섞어줍니다.

설기떡을 원형틀에 넣어주고 생크림을 넣어주면 형태 유지를 위해 케익필름지를 원형으로 만들어서 틀을 만들어줍니다.

딸기설기 위에 반죽한 크림을 올려주고 그위에 다시 설기떡을 오려주는데 2단으로 해도 되고 원하시면 3단으로 해줍니다.

썰기떡위에 크림을 올려주고~ 그 위에 딸기 하나를 올려 장식해줍니다. 냉장고에 넣어서 생크림을 살짝 굳혀지면 더 맛있게 케익처럼 맛볼수 있습니다.

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등록일 : 2012-03-22 수정일 : 2016-02-18

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http://blog.naver.com/lotusms12

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