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김민지
원래 레시피는 건자두를 넣는건데 ㅎㅎ
집에 있는게 무화과뿐이라서 ..^^
다른 건과일 넣어서 만드셔도 무방합니다 *^^*
ⅲ: 34x10cm 직사각 타르트틀 한개분량 : ⅲ
('천삼이'님 레시피예요 . 맛있는 레시피 감사합니다 ^^*)
타르트지
버터 50g
설탕 50g
달걀 노른자 1개
박력분 110g
소금약간
우유 30g
필링
버터 70g
설탕 60g
달걀1개+달걀 흰자 1개
아몬드파우더 90g
무화과나 건자두 취향껏 많이
물 3Ts+설탕 1/2ts
먼저 타르트지를 만들어요.
푸드프로세서에 박력분,설탕,소금을 넣고 한번 돌려주고
달걀노른자를 넣고 섞어줍니다.
차가운 버터를 잘게 잘라넣고 드르륵 ~ 돌려주세요.
우유를 넣고 가볍게 뭉쳐질때까지 돌려주셔용
완성된 반죽은 비닐에 넣고 냉장고에 30분간 휴지시켜둡니다.
휴지시키는 동안 냄비에 무화과 , 설탕 , 물을 넣고 중불에서 졸여주세요.
다 졸여진 무화과는 식혀두시고요 ^^
휴지시킨 타르트지를 꺼내 틀에 맞춰 밀대로 적당히 밀어줍니다.
반죽이 질기때문에 덧가루 약간씩 뿌려가며 작업하면 수월해요^^
틀에 반죽을 올리고 가장자리를 꾹꾹 눌러 들뜨지 않도록 정리한후 포크로 반죽을 콕콕 찍어주세요 .
혹시나 저처럼 반죽이 부풀어오르지 않을까 걱정하시는 분들은
이렇게 반죽위에 유산지를 깔고 콩이나 쌀을 올려서 구워주시면 됩니다.^^
190도로 예열된 오븐에 15분간 구워준후 식혀주세요.
타르트지를 채워줄 필링만들기~
말랑말랑한 버터를 거품기로 가볍게 풀어주고 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
실온에 나둔 달걀을 조금씩 넣고 섞어준후
체에 친 아몬드가루를 넣고 주걱으로 섞어주세요.
팔아프게 휘핑하실필요없이 , 재료가 골고루 섞이게끔만 저어주시면 되요 ^^*
졸인 무화과를 넣고 다시한번 매끄럽게 섞어주고 -
타르트지위에 아몬드크림을 가득 채워주세요 ^_^
다시 180도로 예열된 오븐에 20~30분간 구워주심 완성 >ㅁ
다 구워진 타르트는 틀채 식혀주세요 ^_^
촉촉하고 부드러운 아몬드크림과
무화과의 톡톡터지는 식감이 무척 잘어울리는 타르트예요 ^-^/
등록일 : 2007-11-23 수정일 : 2013-01-31
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