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풍뎅이맘

어렵지 않아요 ~~칼칼한 아구찜

뒷동에 사는 후배가 아구를 선물로 받았는데 해먹을 줄 모른다고 가져왔어요

워낙 일만하는 애라 당연히 살림은 잘못해요

후배뿐만아니라 웬만한 신혼부부들은 다들 맞벌이하느라

 다들 바쁘고 여유가 없는 것같아요

그럴 수록 더 잘챙겨먹고 건강해져야겠죠

후배 덕분에 아구찜해서 아구아구 먹었지 뭐예요   ㅋㅋㅋㅋ

재료 : 아구작은 거 한마리, 콩나물300g, 양파1/4개, 미나리 100g, 미더덕100g,청홍고추 1개씩, 멸치육수1컵, 전분 1T,들기름

아구양념장 : 고추가루3T, 마늘 2T,생강1/2t, 미림2T, 매실청 2T, 멸치액젖 1T,후추 약간


 

와 정말 무섭게 생겼죠.     이렇게 못생긴 놈이 그렇게 맛있다니 ....ㅋㅋ

콩나물은 반듯이 찜용으로 두꺼운 것 사셔야 씹는 맛이 있어요

일반 콩나물을 사시면 데쳤을때 수분이 빠지고 숨이 죽어서 씹는맛은 없고 질기기만합니다

콩나물은 꼬리 떼어 내시고  ~~~ 끓는 물에 살짝 데쳐놓는다

미나리는 적당한 크기로 썰고 양파는 채썰고 ~~~


 

아구찜 양념장이예요  미리 만들어 놓으셔야

고추가루가 불어서 색이 빨갛고 맛깔나는 아구찜이 된답니다


 

팬에 들기름 두르고 센불로  토막낸 아구를 볶아야 살이 쫀득득쫀득 합니다 

 

멸치육수을 붓고 미더덕과 양념장 1/2을 넣는다

 

양념장이 아구에 골고루 베어들때까지 바글바글 끓인다 


 

 

 아구에 간이 베이면 미리 데쳐놓은 콩나물 넣고 나머지 양념장 넣어 간을 본다

 

국물에 전분물을 찔끔찔끔 넣어가면 전분이 뭉치지 않게 재빨리 섞어주고 미나리와 청홍고추 넣어준다

마지막에 참기름 넣어주고 마무리

 

아구찜은 주로 나가서 사드시는데 정말 쉽답니다

겁먹지 마시고 집에서  한번 해보세요   ^^

저는 아이들이랑 먹어야되서 청양고추를 안넣었는데 청양고추도 첨가하시면

 더 칼칼하고 깔끔한 아구찜을 드실 수있답니다 

 






 

아구찜국물 한국자에 콩나물과 미나리  김가루 썰어 넣으셔서

볶아드시면  더 이상 별미가 없겠죠

제 블러그 주소는 http://blog.naver.com/egkshddl 입니다

 

놀러오셔서 맛있는 레시피  보고가셔요

 

등록일 : 2012-02-28 수정일 : 2012-02-28

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요리 후기 1

몽구몽 2018-02-04 15:16:48

간단하게 하고 맛나게 먹엇어요 전 치킨스톡 추가요 감칠맛이 덜한듯 해서요 아귀를 볶는게 신에 한수인듯 햇어요 감사히 어렵지 않게 맛나게 먹엇어요 

댓글 17
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