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레몬트리

화이트 트리케익


재료 : ( 20cm 정사각틀 )

          제누와즈 -  노른자4개, 설탕 50g, 물3ts , 흰자2개, 박력분 70g, 녹차가루 12g

         시럽 - 녹차가루 1ts, 설탕 20g, 따뜻한물 50g, 럼주 2ts

         생크림장식 - 생크림 250g, 딸기 약간, 장식용 초콜렛, 슈가파우더 등


먼저 시럽을 만들어 두세요. 뜨거운물에 설탕넣고, 녹차가루와 럼주도 넣고~ 섞어두세요.


 

그 다음은 제누와즈 굽지요~

 
1. 흰자에 설탕의 1/2 만 넣어서 머랭을 만들어 둡니다.
 
2. 노른자에 나머지 1/2 의 설탕을 넣고 거품기로 잘 저어주세요.
뽀얗게 거품이 올라오면 물을 넣어주시고요~~
 

 
1. 머랭을 거품이 꺼지지 않도록 세번에 걸쳐 나눠 넣으시며 섞어준 다음,

2. 체쳐놓은 가루류를 넣고 날가루가 보이지 않게, 거품꺼지지 않게 잘 섞어줍니다.

 


 
 유산지를 두른 케익틀에 반죽 넣으시고, 180도로 예열한 오븐에 20분 구워주세요.

그러면 녹차맛이 쌉싸름~한  스폰지케익 완성...!!
 
(아, 저는 제가 녹차를 좋아해서 녹차 제누와즈를 구웠구요..^^ 원치 않으시면 녹차가루 대신 박력분으로 하셔도 되요..)

 


 
두꺼운 종이로 트리모양의 본을 만들어주세요.
충분히 식힌 제누와즈를 세등분으로 자르고, 트리본을 댄 다음, 모양대로 잘 잘라주세요.
 
머랭이 잘 안 섞인 부분이 있어서.. 군데군데 하얀...ㅠ.ㅠ 제가 좀 덤벙대서리..ㅋㅋㅋ

 


 
제누와즈에 시럽을 꼼꼼히 발라 주시고요~~
 
생크림을 깔고, 딸기 잘라 놓은것을 꼼꼼히 올려줍니다... :)
 

 
딸기는 초코생크림이랑 잘 어울리길래, 안에 넣는 생크림은 초코를 좀 섞어서 초코 생크림으로 했어요.ㅋ
 
제누와즈로 뚜껑을 덮어주고, 이제 생크림으로 몽땅 덮어줍니다.
짜투리 남은 제누와즈로 요기 위에 작은 트리모양을 하나 더 만들어주려고 했는데..
저에겐 능력 밖의 일이더라구요...ㅠ.ㅠ
그렇게 되면 당췌 이거이 트리모양인지.. 알아보기 힘들것 같아서..ㅋㅋㅋ
 
스패츌러로 생크림을 꾹~ 눌렀다가 위로 딱 들어올려, 나무의 질감을 살려줍니다..ㅎㅎㅎ
(사실은 매끈~하게 하는게 자신없어서 저리 했다는... ^ㅠ^)
 

 
초콜렛을 중탕하여, 코르네에 넣고 이리저리~ 뿌려서 모양을 내주세요...ㅎㅎ
 

 
어설프게 장식을 해 봅니당.  Merry Christams~~~!!
 

 
역시 딸기가 데코에 큰몫을 해요...^^ 눈이 소복소복 내린 딸기 싼타마을..ㅋㅋ
 

 
요거 하나만으로도 분위기 확~ 살고요... :)
 

 
얼핏 보면 잘 몰라요..ㅠㅠ 그래도 자세히 보면.. 트리 맞습니다~ 맞고요..ㅋㅋㅋ
 

 
역시 데코에 꽝~ 인 저는.. 스프링클 남발로 마무리를 했다지요 ~ :)

출처 : OVENnJOY
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등록일 : 2005-12-23 수정일 : 2005-12-23

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