Name: 보라고구마 구름떡
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 찹쌀 600g; 자색고구마 앙금 670g; 자색고구마가루 5g; 서리태 70g; 흑임자고물 70g; 설탕 30g

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한결이

보라고구마 구름떡

쫄깃하고 고소한 흑임자 고물이 좋은 보라고구마 구름떡입니다.

6인분 이상 90분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
600g 구매
자색고구마 앙금
670g 구매
자색고구마가루
5g 구매
서리태
70g 구매
흑임자고물
70g 구매

[양념]

설탕
30g 구매

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

찹쌀가루에 자색고구마 가루를 섞어줍니다.

손으로 흐트는것처럼 섞어주세요.

설탕을 섞어줍니다. 그다음 서리태도 섞고 물은 1/2T를 넣어 섞어줍니다.

김이 오른 물솥에 20분동안 쪄주세요.

20분 찐다음 체에 내린 고구마 앙금을넣어줍니다. 그리고 5분더 쪄줍니다.

잘떼어낸 다음 골고루 색이베이게 잘치대어줍니다. 비닐에 포도씨유를발라 줍니다. 그래야 산화가 더디답니다.

틀에 비닐을 깔고 고물을묻혀 틀에 넣습니다. 지그재그로 꽈베기처럼꼬아서 넣어야합니다. 틀에서 모양을 잡고 잘라줍니다.

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등록일 : 2012-01-19 수정일 : 2015-06-26

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레시피 작성자About the writer

한결이

http://sosin7.blog.me/

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