물만두 만들기~

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김영미

물만두 만들기~

찬바람 불땐 속이 꽉~찬!! 물만두 만들기~

3인분 중급

재료Ingredients

[재료]

다진 돼지고기
1/2근 구매
부추
2줌 구매
밀가루
2컵 구매
물
7큰술 구매
소금
약간 구매

[양념]

다진마늘
1숟가락 구매
다진파
1숟가락 구매
청주
1숟가락 구매
굴소스
1숟가락 구매
참기름
0.5숟가락 구매
포도씨유
1숟가락 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 포도씨유 조리법

조리순서Steps

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먼저 밀가루 2컵 에 물 7큰술 을 넣어 한덩어리로 반죽하여 만두피를 만들어요. 수제비나 칼국수 반죽 만들듯이 어느정도 매끄러워지도록 반죽해 주세요. 반죽기 있으신분들은 반죽기로 돌려주시면 되요~

그리고 비닐에 담아 냉장고에 두고,

물만두에 포인트는 부추! 부추(2줌)는 깨끗이 씻어서 총총 잘게 다져 줍니다.

돼지고기는 구입할때 만두 만들거라고 다져달라 하면 다져주고요. 저처럼 푸드프로세서에 돌려 다져주어도 되어요.

다진 돼지고기(300g=1/2근)에 부추와 양념재료를 넣어 조물조물 치대고,

찰지게 만두속 반죽이 완성 되도록 비닐 장갑을 끼고 쪼물쪼물 반죽해줍니다.

미리 만들어둔 만두피 반죽을 꺼내서 손마디 만큼 떼어낸 뒤 덧가루 뿌려가며 밀대로 아주 얇게 밀어주고, 물만두의 생명은 또 얇은 만두피! 얇을수록 더 맛있고 쭈글쭈글 모양도 이뻐요~

만두속을 적당량 올리고~ 반달 모양으로 접어 주름을 잡아주고,

이렇게 좀 넉넉하게 만들어서 밀가루 좀 묻혀 달라붙지 않도록 한 뒤 냉동실에 넣고 담에 먹고 싶을때 꺼내서 간식으로 드셔도 좋아요~

끓는 물에 만두를 넣어서 약 3~5분간 익혀 동동 물 위로 뜨면 완성!

: ※ 계량은 밥 숟가락과 종이컵으로 합니다.

물만두 관련 상품

등록일 : 2011-11-21 수정일 : 2015-04-13

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ymgs1888

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