달콤 짭쪼름한 닭강정

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윤

달콤 짭쪼름한 닭강정

겉은 바삭하고~ 속은 부드러우면서도 달콤, 짭쪼름한 닭강정! 아이들 간식으로도 손님상에 내놓아도 인기 만점이죠~

60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭봉 500g
1팩 구매
윙 500g
1팩 구매
우유
구매
전분
1/2컵 구매

[닭강정 소스]

간장
2큰술 구매
꿀
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
물
1큰술 구매

노하우

▶ 닭봉 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 다진마늘 보관법

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구입하신 닭봉이나 윙은 찬물에 헹구신 뒤에 2-3개 칼집을 넣은뒤 우유에 30분 정도 재워 두세요. 잡내도 제거가 되고 살이 연해지거든요~

우유에 재워두었던 닭은 체에 받치어 우유를 빼준뒤에 소금과 후추(혹은 간편하게 허브솔트)를 조금 뿌려 골고루 버무려 밑간을 해두었어요..

밑간해둔 닭(500g)은 위생비닐에 전분 1/2컵과 함께 넣고 봉지 윗부분을 묶은뒤에 위아래로 흔들어 주신후 닭에 골고루 전분이 묻게 됩니다.
Tip. 전분을 묻히신 뒤에 바로 튀기지 말고 5-10분 정도 후에 기름에 넣고 튀기셔야 가루가 떨어지지 않고 맛있게 튀겨져요.

넓은 냄비에 닭이 반쯤 잠기도록 기름을 부어 주신후 전분을 묻힌 닭을 넣어주세요. 저는 이번에 기름의 양이 살짝 많았어요~ 그래서 중간에 뒤집을 필요는 없었어요.

뚜껑을 닫고 튀기시다가 15분쯤 지나 뚜껑을 열어 보신후에 아랫부분이 노릇하게 튀겨졌으면 뒤집은후 다시 뚜껑을 닫고 6-8분 정도 뒤에 다시 확인해 보신후 노릇하게 튀겨졌으면 완성 입니다.

튀겨진 닭을 체에 받치어 잠시 기름을 빼는 사이 후라이팬에 닭강정 소스를 끓여 주세요.

소스가 바글바글 끓으면 불을 끄시고 튀긴 닭을 넣으시고 재빨리 버무려 내시면 완성 입니다.

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등록일 : 2011-09-19 수정일 : 2016-01-26

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레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

요리 후기 1

순공맨 2017-06-09 14:08:17

어제 만들었는데 너무 맛있네요앞으로 자주 만들어 먹을려구요좋은 레시피 알려줘서 감사드립니다

댓글 4

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