Name: 가지 마늘 조림
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 저민마늘 2줌; 가지 3줌; 통깨 약간; 간장 2스푼; 다진마늘 1/2스푼; 설탕 1/3스푼; 물 1/3컵

11,430

떠오르는 차차

부들부들한 가지와 고소한 마늘의 조화가 아주 좋았던 가지마늘조림 소개해보도록 하겠습니다.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 마늘 손질법

조리순서Steps

마늘은 저며서 준비하구요. 가지는 원하는 크기로 썰어서 준비합니다.

달구어진 팬에 아마씨유를 조금 넉넉하게 두르고 저민 마늘을 약한불에서 연한 갈색이 나오도록 여유를 가지고 볶아줍니다. 마늘이 연한갈색 나도록 잘 볶였으면 가지를 넣고 골고루 잘 익도록 볶아줍니다.

가지가 익는 동안 분량의 재료로 양념장을 만들어줍니다. 마늘이 들어 있지만 양념장에도 또 다진마늘을 넣었어요. 마늘과 같이 잘 익어가고 있는 가지에 양념장을 넣고 골고루 섞어가면서 조려줍니다.

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등록일 : 2011-08-27 수정일 : 2015-06-24

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레시피 작성자About the writer

떠오르는 차차

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도