집에서 만든 크랜베리 피칸 스콘

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분홍돌고래

집에서 만든 크랜베리 피칸 스콘

생각보다 쉬운 속이 부드러운 스콘, 집에서 만들기

중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

설탕
45g 구매
소금
1g 구매
베이킹파우더
1+2/3작은술 구매
럼주 또는 설탕물
적당량 구매
달걀우유물
약간 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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건크렌베리에 럼주를 붓고 1시간 동안 불리세요.(럼주는 건크렌베리가 잠길 정도로 부으면 돼고 빨리 불리려면 전자렌지에 1분간 돌리세요.)
피칸은 작게 잘라 팬에 넣고 살짝 볶으세요.
(전자렌지에 넣고 40초간 돌려주셔도 돼요.)

전자레인지

커터기에 박력분, 아몬드가루, 설탕, 소금, 베이킹파우더, 차가운 버터를 넣고 15초간 돌리세요. (커터기가 없으면 우유를 제외한 모든 재료를 볼에 넣고 잘 섞은 뒤 버터가 모래알처럼 작아질 때까지 스크래퍼로 자르세요. 가루류가 부슬부슬하게 변할 정도로 해주셔야 하는데 차가운 버터는 사진에 나온 버터 크기보다 훨씬 작게 잘라주셔야 가루류가 버터와 잘 섞어 금방 부슬부슬해져요. ) 차가운 우유를 넣고 반죽이 어느 정도 뭉쳐질 때까지 돌려주세요.

물기를 뺀 건크랜베리와 피칸을 넣고 가볍게 섞으세요.
반죽을 랩이나 비닐로 감싸 냉장고에서 1시간 동안 휴지시키세요.

2cm 두께로 민 반죽을 6등분 하세요.
달걀과 우유를 섞어 반죽 표면에 바르고 180도로 예열한 오븐에서 18~20분간 구우세요.

완성

크랜베리피칸스콘 관련 상품

등록일 : 2011-07-05 수정일 : 2011-07-05

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레시피 작성자About the writer

분홍돌고래

http://blog.naver.com/onlybinliebe

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