Name: 홈메이드 통밀또띠아, 스파게티
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 우리밀 통밀가루 75g; 우리밀 중력분 75g; 가는소금 1/4ts; 베이킹파우더 1/2ts; 물 100cc; 올리브유 10g

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7,830

서현마미

홈메이드 통밀또띠아, 스파게티

돌돌 말린 요 녀석들은 구수한 통밀또띠아예요. 또띠아는 한두번 구입해서 요리를 해보았는데요, 이번엔 통밀가루를 넣어서 집에서 만들어 보았지요~ 여러장 만들어두고 냉동실에 넣어두면 요긴하게 사용할수 있겠어요.

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

또띠아 반죽 재료를 모두 반죽기에 넣고 80%정도만 반죽해줍니다. 쫄깃하게 수제비반죽 정도로 해주시면 되어요. 반죽이 완성되면 둥글려서 윗면에 비닐을 덮어주고, 실온에서 20~30분정도 휴지를 시켜주세요.

반죽기

휴지시킨 반죽을 4등분 해서 각각 둥글려주세요.

자~ 후라이팬을 약불에 올려서 달궈지라고 놔두고,, 작업대에 덧가루를 뿌려주고(통밀이나 중력분중 아무거나 상관없어요), 반죽을 최대한 얇고 둥글게 밀어주세요.

밀어준 반죽을 바로 달군팬에 얹어서 구워줍니다. 앞뒤로 노릇하게 1~2분 정도씩 구워주시면 되요.

구워낸 또띠아는 접시에 담고 마르지 않도록 윗면에 키친타월을 덮어두세요. 냉동 보관을 하실려면 이렇게 구워서 식힌다음, 비닐에 넣어 냉동실에 넣어두시면 되요.

스파게티 면을 삶아주고,, 삶는 동안 소스 만들어서 다 삶아진 면과 섞어주어요.

구워낸 또띠아 한장에 스파게티를 얹어주고, 파마산치즈가루와 바질가루를 뿌려준다음, 모차렐라치즈를 듬뿍 얹어줍니다. 그 위에 또띠아 한장을 덮어주세요. 이제 치즈가 녹도록 구워야겠지요?

약불에 달군 팬에 또띠아 스파게티를 넣고, 뚜껑을 덮어서 치즈를 녹여줍니다. 굽는 중간에 위아랫면을 뒤집어주면 좋은데요, 잘못 뒤집다가는 속재료가 빠져나와서 난리가 날지도 몰라요~

스파게티가 꽉~찬 또띠아 샌드~ 모차렐라치즈는 부드럽게 녹아서 면발 속으로 스며들었어요. 한입 베어 먹을때마다 탱탱한 면발과 쫀득한 치즈, 그리고 담백한 또띠아가 입안 가득 들어찹니다.

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등록일 : 2011-06-01 수정일 : 2015-07-15

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레시피 작성자About the writer

서현마미

http://blog.naver.com/iddd99

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