시원한 북어국 만들기

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최윤미

시원한 북어국 만들기

담백한 북어와 시원한 국물의 북어국입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

들기름
1/2작은술 구매
어간장
1.5큰술 구매
소금
구매
참기름
1작은술 구매
후추
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노하우

▶ 계란 조리법

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▶ 무 손질법

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▶ 들기름 조리법

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▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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육수에 무를 얄팍하게 썰어 넣고 무가 푹 무를때까지 충분하게 끓여 줍니다.

북어는 좀 짧게 가위로 잘라준다음 믹서기에 갈아 주세요. 북어 길이가 길면 믹서 칼날을 감아 잘 갈아지지 않아요. 좀더 곱게 갈아도 좋고, 성글게 갈아도 좋아요. 갈아놓은 보푸라기에 계란을 넣고 들기름을 약간 넣어 반죽해주세요. 이때 북어의 양과 계란의 양은 가감하셔도 상관없습니다,

끓고 있는 육수에 한스푼씩 떠 넣어 주세요.

이때 간은 어간장으로 해주었어요.

나머지 간은 소금으로 맞추시고 파와 고추 썰어 넣고 한고금만 더 끓이시면 완성입니다.

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등록일 : 2011-05-14 수정일 : 2019-01-25

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