Name: 우엉조림
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 우엉 2대; 간장 9큰술; 생강술 1큰술; 올리고당 9큰술

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날개달고

우엉조림

달콤 짭쪼름한 맛있는 우엉조림 레시피를 소개합니다~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우엉
2대 구매

[양념]

간장
9큰술 구매
생강술
1큰술 구매
올리고당
9큰술 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

우엉 2대는 필러로 껍질을 벗겨 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.

편으로 썰은 우엉은 물에 담가 식초를 몇방울 떨어뜨려 30분정도 담가두어 색이 변하는것도 막고 씁쓸한 맛을 빼줍니다.

팬을 달궈 오일을 2큰술 두르고 물기를 적당히 뺀 우엉 세줌을 넣어 살짝 볶아줍니다.

간장 9큰술, 생강술 1큰술, 올리고당 7큰술을 넣어 중불에서 10분 -> 약불에서 20분정도 바글바글 졸여줍니다.

소스가 어느정도 줄어들면 올리고당 2큰술을 추가로 넣고 불을 제일 센불로 올려 윤기를 내주면 바짝 졸여 불을 끄고 깨를 뿌려 완성!

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등록일 : 2011-04-21 수정일 : 2015-07-22

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레시피 작성자About the writer

날개달고

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