저온 발효시킨 허브빵

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분홍돌고래

저온 발효시킨 허브빵

저온에서 천천히 오랫동안 발효시킨 허브빵이에요. 냉장고에서 9시간 동안 발효시킨 다음, 35도에서 1시간 발효시켜 냉기를 빼줬어요.

3인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

강력분
250g 구매
설탕
1/2큰술 구매
소금
1.5작은술 구매
인스턴트 드라이 이스트
2/3작은술 구매
물
160ml 구매
올리브 오일
2큰술 구매
바질 가루
1.5작은술 구매
건조 로즈마리
1큰술 구매
건조 타임
1/3작은술 구매
파슬리 가루
2작은술 구매
파마산 치즈가루
적당량 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

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볼에 강력분, 박력분, 소금을 넣고 섞고 차가운 물을 조금씩 넣어가며 반죽해 줍니다. 반죽을 3등분 한 뒤 15분간 중간 발효를 해주세요.

밀대를 이용해 옆으로 길게 반죽을 밀어주세요. 양쪽 반죽을 돌돌 말아가며 가운데로 모은 다음 이음새 부분이 터지지 않도록 꼭꼭 집어주세요.

1시간 동안 2차 발효를 한 반죽에 파마산 치즈가루를 뿌려준 다음 200도로 예열한 오븐에서 20분간 구워주세요.

허브빵 관련 상품

등록일 : 2010-10-27 수정일 : 2015-08-05

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레시피 작성자About the writer

분홍돌고래

http://blog.naver.com/onlybinliebe

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