가을에 햇생강으로 생강가루, 생강술, 생강차 만들기

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sunny

가을에 햇생강으로 생강가루, 생강술, 생강차 만들기

환절기 가족의 건강을 위해 만드는 목감기에 좋은 생강가루, 생강술, 생강차 입니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[생강차]

생강
300g 구매
설탕
300g 구매

[생강가루]

생강
300g 구매

[생강술]

생강
100g 구매
정종
400ml 구매

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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생강은 껍질에 영양분이 많이 있다고 하니, 껍질의 흙을 잘 씻어내줍니다. 생강 사이사이 흙이 많이 끼어있으므로, 칫솔로 꼼꼼히 닦아줍니다.

생강을 매끈하게 잘 씻은 후, 물기를 하루정도 말려주세요.

이렇게 물기를 말린 생강은, 얇게 편을 썰어주세요.

생강을 담을 유리병은 이렇게 미리 열탕소독을 해주세요. 소독을 한 뒤 물기를 깨끗이 말리기 위해서는 전자렌지에 넣고 2분정도 돌려주시면 깨끗하게 물기를 말릴 수 있답니다. 물기도 말리고, 다시한번 더 소독해 준다고도 할 수 있지요.

전자레인지

편을 썰어놓은 생강 300g에 설탕 250g을 넣어 잘 섞어 병에 담아준 뒤 나머지 50g의 설탕으로 병 입구를 덮어주세요. 생강에 수분이 많기에 금방 물이 생긴답니다. 3일에서 일주일 정도면 생강차로 드실 수 있답니다. 바닥에 가라앉는 설탕은 물기없는 수저로 하루에 한번씩 저어주세요. 4일정도 저어주면 더이상 설탕이 가라앉지 않습니다.

편으로 썰어놓은 생강은 채반에 널어 3일정도 말려주시면 이렇게 마릅니다.

바삭하게 마른 생강은 분쇄기에 넣고 돌려 생강가루를 만듭니다.

생강가루를 만들기 위해 크고 넓적하게 편을 썰은 것 말고, 남은 자투리를 모아 커터기에 갈아주세요.

소독한 병에 생강 넣고, 청주(정종=청하=백화수복)를 넣어주면 생강술 완성입니다.

: 생강술은 생선이나 갈비등을 만들때 고기의 누린내등을 없애는 용도로 사용하면 아주 좋답니다. 일주일정도 후에는 갈아놓은 생강을 빼주셔야 합니다. 안그러면 안에서 생강의 색이 변합니다. 생강술의 냉장고에서 6개월간 보관이 가능합니다.

생강차 관련 상품

등록일 : 2010-10-12 수정일 : 2015-08-27

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/silkbody

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