오징어불고기

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풀향기

오징어불고기

제철 수산물인 오징어를 이용해 매콤하게 오징어 불고기를 만들어 저녁 밥상에 올려 보려고 싱싱한 오징어와 향긋한 깻잎 그리고 양념장 재료를 함께 준비해 보았어요.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오징어
4마리 구매
깻잎
12장 구매
포도씨유
2큰술 구매

[양념]

고추장
3큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
맛술
1.5큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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오징어는 내장을 제거하고 깨끗하게 손질을 한 다음 안쪽으로 칼집을 내어 적당한 크기로 썰어 줍니다.

오징어 손질법 레시피

분량의 양념장 재료를 넣어 고루 섞어 줍니다.

오징어를 볼에 담고 양념장을 끼얹어

간이 고루 배도록 버무려 줍니다.

깻잎은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거하고 채썰어 줍니다.

달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고 3을 넣어서 센불에서 재빨리 볶아 줍니다. 약한 불에서 오랫동안 볶아 주면 오징어가 부드럽지 않고 질기기 때문에 센불에서 빨리 볶아 주는 게 좋답니다.

접시에 채썬 깻잎을 깔고 오징어불고기를 얹어 냅니다. 깻잎과 곁들여 먹으면 향도 좋고 맛도 좋답니다.

: 오징어는 저칼로리이면서 단백질과 불포화지방산이 풍부하다고 합니다. 특히 타우린이 피로를 완화하고 간장 해독, 심장병과 당뇨병 예방에 도움을 준다고 합니다.

오징어불고기 관련 상품

등록일 : 2010-09-01 수정일 : 2015-08-14

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

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