막걸리로 반죽한 만두피로 만든 왕만두

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날개달고

막걸리로 반죽한 만두피로 만든 왕만두

만두피를 막걸리로 반죽해서 찔때 발효 냄새도 나면서 만두피가 부드럽고 채소와 고기에서 나온 육즙이 좌르르 맛좋은 왕만두입니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

굴소스
1큰술 구매
후추
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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밀가루에 막걸리를 넣어 반죽했어요.

양배추는 좀 큼직하게 썰어 소금으로 절여 물기를 꼭 짜둡니다.

돼지고기 1근에 굴소스 1큰술, 후추 2큰술, 다진마늘 2큰술, 소금을 넣어 젓가락으로 한방향으로 하얀 끈기가 생길때까지 저어줍니다.

절여둔 양배추, 당근, 부추, 양파, 참기름 2큰술 넣어서 속을 완성합니다.

손바닥보다 크게 반죽을 밀어서 속을 꽉 채워서 좋이호일 한장씩 깔아 김이 오른 찜통에서 15~20분정도 쪄줍니다.

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등록일 : 2010-08-14 수정일 : 2015-07-29

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