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마녀물꼬기

달콤한 리에쥬 와플

요즘 와플의 대세는 벨기에식 와플!! 여태까지 먹었는 바삭한 미국식 와플과 다르게 반죽이 빵과 비슷하고, 약간은 무거워 한끼 대용으로도 든든하답니다.
2인분 90분 이내 초급
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밀가루에 설탕과 소금 이스트를 이렇게 닿지 않게 넣어주세요. 이스트가 설탕과 소금에 바로 닿으면 죽어버린답니다.
골고루 섞어요.
따뜻한 물(손가락 담글수 있을 정도의 온도에요. 40도 정도)과 우유를 넣어 수저로 섞어 줍니다. 치댈필요 없어요.
여기에 녹인 버터와 아몬드 파우더를 섞어주에요. 버터는 너무 뜨겁도록 녹이지 말아주세요. 이렇게 섞어 믹싱볼채 큰 봉투에 담아 구멍을 두세군데 뚤어 실온에서 1시간 발효시킵니다.
2배정도 부풀면 끝!
반죽을 수저로 섞어 기포 빼주시고, 펄슈거를 섞어 주세요.
그리고 예열시킨 와플메이커에 버터를 바르고, 반죽을 적당히 떠서 와플팬에 넣고, 아본드 칩을 뿌려줍니다.

등록일 : 2010-08-10 수정일 : 2015-08-10

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