고추장 동그랑땡

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니코로빈

고추장 동그랑땡

요녀석 은근 밥도둑이예요. 따듯한 밥위에 올려 먹으면 정말 꿀맛이랍니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

다진돼지고기
275g 구매

[양념]

후추
약간 구매
소금
약간 구매
쪽파(대파)
36g 구매
고추가루 3~4g
1/4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고추장
1+1/2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
진간장 2g
1/2작은술 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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분량의 재료를 넣고 끈기있게 팍팍 치대어 주세요. 빨래하듯이 문지르고 내던지고를 반복합니다.

완성되면 손으로 동그랗게 빚어 주시거나, 다양하게 틀을 이용해서 모양을 잡아 주시면 된답니다.

저는 패티를 일회용봉지에 넣고, 랩 상자를 이용해서 네모난 모양으로 만들었어요. 랩상자에 넣고 부드럽게 흔들어주면 모양이 잡히잖아요? 요거 쿠키 만들때 자주 사용하는 방법이예요.

랩상자에 넣은 그대로 냉동실에 넣어 뒀다가 아침에 잘랐어요. 해동시간이 그리 길지 않답니다. 실온에 1분만 놔두어도 금새 칼질하기 좋은 질감으로 바뀝니다.

네모나게 탁탁 잘라서 바로 구워 드시면 된답니다. 고추장이 들어가서 금새 타버릴지도 몰라요. 강불에서 예열한 후 패티를 올리고 앞뒤로 재빨리 구운 다음, 약불로 줄여서 속까지 익혀 주세요.

고추장동그랑땡 관련 상품

등록일 : 2010-06-30 수정일 : 2015-08-14

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/jh8741

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댓글 8

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