아작아작 고소한 오이볶음

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풀향기

아작아작 고소한 오이볶음

오이는 식욕을 자극하는 대표적인 여름 채소랍니다. 또한 오이는 칼륨이 많이 들어 있고 알카리성 식품으로서 비타민 C가 풍부하며 칼로리가 낮고 지방함량이 적기 때문에 다이어트 시 부족해질 수 있는 수분을 보충할 수가 있기에 좋다고 합니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
2개 구매
천일염
적당량 구매
포도씨유
1큰술 구매

[양념]

매실청
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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오이는 천일염과 부드러운 수세미로 문질러 씻은 후

동글동글 얇게 썰어 줍니다.

썰어 놓은 오이를 그릇에 담고 천일염을 살짝 뿌려서 절여 줍니다. 45분 정도 절이면서 중간에 한번 섞어 주었어요.

접시에 키친타월을 깔고 절인 오이를 올린 후 꾹꾹 둘러서 물기를 제거해 줍니다. 키친타월 대신에 면 보자기를 이용해도 좋아요.

달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고 다진 마늘을 넣어 볶아 줍니다.

오이를 넣고 센 불에서 볶다가 매실청을 넣어 함께 볶아 주고 통깨와 후춧가루를 넣어 다시 한 번 볶아 줍니다. 참기름을 넣어 고루 섞은 후 불에서 내려

오이볶음을 접시에 담고 고명으로 통깨를 살짝 뿌려 냅니다.

: 알리신이 들어 있는 마늘은 세계 10대 건강식품에 뽑힐 만큼 최고의 건강식품이고 한식에서 빠질 수 없는 양념 중의 하나이지요. 마늘을 구워 먹으면 매운맛이 감소하고 단맛이 상승하여 먹기에 좋다고 합니다.

오이볶음 관련 상품

등록일 : 2010-06-23 수정일 : 2016-01-26

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

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