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요리하는 여자

상큼하고 고소한 레몬바

레몬의 상큼함이 입안 가득 레몬의 상큼함과 고소한 크러스트가 만난 레몬바입니다.
6인분 이상 60분 이내 중급
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버터를 부드럽게 풀어 크림화 시켜 줍니다.
슈가파우더와 소금을 넣고 매끄럽게 섞어주세요.
박력분을 넣어 한덩어리로 만들어 주세요.
한덩어리로 만들어진 반죽은 넓은 팬에 펼친 다음 포크로 구멍을 내서 반죽이 부풀지 않도록 해 주세요.
70도 예열된 오븐에 15-20분 정도 노릇노릇하게 구워 준다음 한김 식혀 잘게 부셔 주세요.

오븐

달걀에 설탕을 넣고 가볍게 풀어주세요, 휘핑을 너무 많이 하시면 기포가 많이 생겨 이쁘지 않아요. 레몬즙, 레몬제스트, 레몬쥬스를 넣고 섞어주세요. 체친 박력분을 넣고 덩어리지지 않게 매끄럽게 풀어 완성합니다. 레몬필링은 굽기전엔 물처럼 묽은 상태에요 오븐에서 구워지면 쫀득쫀득 말랑말랑한 필링이 되니 걱정하지 마시고 레시피 대로 해 주시면 되요.
파운드 케잌 틀이나 오븐 용기에 유산지를 깔고 부셔놓은 크러스트를 꼭꼭 눌러 채워 주세요.
레몬필링을 넣고 170도 예열된 오븐에서 30분 정도 윗면이 노릇노릇해 질 정도로 구워주세요.
잘 구워진 바는 오븐에서 꺼낸 뒤 한김 식혀 주시고, 냉장고에서 1시간 정도 휴지시켜 주세요. 필링의 쫀득함은 사라지고 크러스트는 바삭해 진답니다.
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등록일 : 2010-06-15 수정일 : 2016-02-04

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요리 후기 2

이치몬 2018-02-14 14:22:48

최고최고 맛있네요 먹느라 사진도 못찍었어여ㅠㅠ  

개쑤니 2018-08-19 17:31:46

70도에 반죽 굽는다고 되어 있는데 170도를 잘못 쓴거 아닐까요? 70도에 30분넘게 구웠는데도 익질 않네요. 망한거 같아요. 

댓글 2
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