Name: 상큼하고 고소한 레몬바
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 버터 113g; 슈가파우더 25g; 소금 0.5g; 박력분 130g; 달걀 2개; 설탕 150g; 레몬즙 40g; 레몬쥬스 40g; 레몬 제스트 1/4개분; 박력분 25g

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요리하는 여자

상큼하고 고소한 레몬바

레몬의 상큼함이 입안 가득 레몬의 상큼함과 고소한 크러스트가 만난 레몬바입니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[반죽]

[레몬필링]

노하우 영상

조리순서Steps

버터를 부드럽게 풀어 크림화 시켜 줍니다.

슈가파우더와 소금을 넣고 매끄럽게 섞어주세요.

박력분을 넣어 한덩어리로 만들어 주세요.

한덩어리로 만들어진 반죽은 넓은 팬에 펼친 다음 포크로 구멍을 내서 반죽이 부풀지 않도록 해 주세요.

70도 예열된 오븐에 15-20분 정도 노릇노릇하게 구워 준다음 한김 식혀 잘게 부셔 주세요.

오븐

달걀에 설탕을 넣고 가볍게 풀어주세요, 휘핑을 너무 많이 하시면 기포가 많이 생겨 이쁘지 않아요. 레몬즙, 레몬제스트, 레몬쥬스를 넣고 섞어주세요. 체친 박력분을 넣고 덩어리지지 않게 매끄럽게 풀어 완성합니다. 레몬필링은 굽기전엔 물처럼 묽은 상태에요 오븐에서 구워지면 쫀득쫀득 말랑말랑한 필링이 되니 걱정하지 마시고 레시피 대로 해 주시면 되요.

파운드 케잌 틀이나 오븐 용기에 유산지를 깔고 부셔놓은 크러스트를 꼭꼭 눌러 채워 주세요.

레몬필링을 넣고 170도 예열된 오븐에서 30분 정도 윗면이 노릇노릇해 질 정도로 구워주세요.

잘 구워진 바는 오븐에서 꺼낸 뒤 한김 식혀 주시고, 냉장고에서 1시간 정도 휴지시켜 주세요. 필링의 쫀득함은 사라지고 크러스트는 바삭해 진답니다.

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등록일 : 2010-06-15 수정일 : 2016-02-04

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도