+연인에게 선물하는 하트 딸기 다쿠와즈+ 핑크빛이 사랑스러운 딸기 다쿠와즈 (프랑스 3대명과)

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쿠모우치

+연인에게 선물하는 하트 딸기 다쿠와즈+ 핑크빛이 사랑스러운 딸기 다쿠와즈 (프랑스 3대명과)

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

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거품기를 이용해서 흰자거품을 내주시면서 설탕을 조금씩 흘려넣어주시면서 계속 거품을 내어서 머랭을 만들어주세요. 좀 단단한 머랭을 만들어 주세요. 맨 아래 사진처럼 뿔이 단단히 설 정도로 머랭을 올려주세요.

머랭을 내는 동안 빨간색소를 소량 넣어주신 다음에 머랭을 만들어 주시면 핑크빛 머랭으로ㅎㅎ 색소사용이 꺼려지신다면 사용 안하셔도 되구요. 딸기가루를 넣어주셔도 좋아요.

완성된 머랭에 체쳐주신 슈가파우더, 아몬드가루, 박력분을 넣어서 살살 섞어주세요. 너무 박박 섞으시면 거품이 다 죽어버려요.

완성된 반죽을 원형깍지를 낀 짤주머니에 넣고 45도 정도의 기울기로 왼쪽에서 한번 그리고 오른쪽에서 한번~ 짜주시면 하트모양이 됩니다. 다 짜주신 다음에는 슈가파우더를 위에 솔솔 뿌려주세요.

180도로 예열된 오븐에 넣고 20분정도 구워주세요. 집집마다 오븐사정이 다르니 시간을 조절해주세요. 저는 그냥 스트레이트로 180도로 구웠습니다. 180도로 굽다가 10분정도는 170도로 구워주셔도 괜찮습니다.

버터크림에 딸기잼을 섞어서 샌딩크림 준비해주세요. 저는 이탈리안머랭을 내어서 며칠전에 만들었던 버터크림을 사용했는데요. 그냥 버터에 슈가파우더를 적당량 넣어서 섞어주시다가 딸기잼을 넣어서 크림을 만들어 주셔도 괜찮아요.

적당량의 크림을 다쿠와즈에 발라주시고 나머지 다쿠와즈를 올려주시면 하트 딸기 다쿠와즈 완성~

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등록일 : 2010-06-02 수정일 : 2016-08-11

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댓글 2

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