달콤하고 바삭한 매작과

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

17,925

상품목록

짱구맘

달콤하고 바삭한 매작과

매작과는 달콤하고 바삭한 맛에 어른이나 아이나 참 좋아하는거 같아요. 매작과는 모양이 매화나무에 참새가 앉은 것 같다하여 이름 지어진거라 합니다. 매작과는 타래과라고도 부르는데요. 어떤 분들은 매듭 모양이라 그리 이름이 붙여졌다고도 하더군요. 매작과는 남녀노소 누구나 좋아하는 것이기 때문에 선물용으로도 아주 좋아요.

6인분 이상 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

밀가루
1컵 구매
참기름
1/3큰술 구매
물
1/4컵 구매
생강가루(생강즙)
약간 구매
소금
1/3작은술 구매

[집청꿀]

설탕
1/4컵 구매
물
1/4컵 구매
꿀
2큰술 구매
생강즙
1/2작은술 구매
계피가루 선택
약간 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

밀가루에 참기름을 넣고 손으로 비벼 섞어 주세요. 참기름은 생략해도 괜찮아요. 좀 더 고소하니 맛있으라고 넣었네요.

생강가루와 소금을 넣고 섞어줍니다. 생강가루 대신 생강즙 넣으셔도 되구요. 생강향이 좀 진하게 나길 원하면 양을 늘려 주심 됩니다. 생강즙을 넣으실 땐 이 과정에서 넣지 마시고 반죽할때 넣으시면 되구요.

체에 한번 내려 주세요.

물을 넣고 표면이 매끈하게 될 때까지 약 5분간 반죽한 다음,

비닐에 싸서 30분간 숙성 시켜 주세요. 생강가루 대신 생강즙 사용하시는 분은 이 과정에서 넣으시면 된답니다.

냄비에 물과 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 젓지 말고 끓인 다음, 불을 끄고 꿀과 생강즙을 넣어 주세요. 생강즙의 양은 기호에 따라 늘리셔도 되구요. 계피가루를 넣어도 맛있어요.

숙성 시킨 반죽을 최대한 얇게 밀어

2*4 혹은 3*5 크기로 자르세요.

칼집을 5줄씩 길게 낸 다음

한쪽 끝을 가운데 칼집으로 넣어서 빼서 모양을 잡아 주세요. 칼집을 넣을 땐 가운데는 길게 양옆의 칼집은 조금 짧게 넣으시는게 좋아요. 칼집을 많이 넣으면 꼬이는 부분이 많아지거든요. 칼집 갯수는 취향대로

요건 칼집 5개 낸 모양

요건 칼집 7개낸 모양

모양을 잡았으면 낮은 온도에서 바삭하게 튀겨내세요. 매작과를 넣었을 때 잠시 가라앉았다가 떠오를 정도의 온도면 됩니다. 낮은 온도에서 서서히 튀겨야 바삭하고 표면도 매끈해진답니다. 높은 온도에서 튀기면 겉보기엔 바삭해 보여도 눅눅해진답니다. 모양도 매끈하게 나오지 않구요.

꼭 낮은 온도에서 튀기세요.

집청꿀에 담갔다가~

식힘망에 올려 여분의 집청꿀을 빼고 맛나게 드시면 됩니당. 윤기가 반지르르 한 것이 맛나 보이지요? 바삭 달콤해서 후식으로 차와 함께 내면 참 좋아요.

매작과 관련 상품

등록일 : 2010-05-15 수정일 : 2015-08-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 3

쭈쭈아 맘 2019-08-31 17:20:44

와우~ 계피가루까지 추가하니 맛이 '짱구' 라는 과자랑 똑같아요.

김안찬 2021-12-14 16:44:07

맛이 있네요 덕분에 가족끼리 맛있게 먹었습니다

주성주원 2016-03-11 22:00:26

쉽고 맛나요

댓글 7

감자볶음 맛보장 레시피

1

간단 반찬-아이 반찬으로 좋은 감자볶음

촌아짐

4.9(302)
2

감자볶음 황금레시피

러블리미쉘

4.9(124)
3

감자볶음 칼칼하고 맛있는 감자요리

팬이맘

4.9(33)
4

【초간단】햇양파 감자볶음~

조밍키♥

4.9(32)

김치 맛보장 레시피

1

【간단보쌈김치】누구나 할수 있어요~!

조밍키♥

4.9(200)
2

샐러리 김치

오마이쿡

5.0(19)
3

김치 예쁘게 썰기 참 쉽죠잉~ ♡

만개의노하우

5.0(13)
4

집나간 입맛 찾아줄 단풍콩잎김치

저녁먹고 호로록~야식먹지용

4.9(11)

참치쌈장 맛보장 레시피

1

참치쌈장 만드는 법, 짜지 않고 맛있어요!

뽕림이

4.9(306)
2

참치쌈장 - 간단 반찬

아랄랄라

4.9(33)
3

밥 한솥을 다 먹어버린 ; 참치쌈장

달콤스윗맘

4.9(31)
4

백종원 참치쌈장, 참치쌈밥 만드는 법 정말 맛있네요!!

신블리mom

5.0(14)

닭봉구이 맛보장 레시피

1

닭봉 에어프라이어구이 마늘간장양념도 꿀맛이네!

다재다능한워킹맘

4.9(21)
2

:: 오븐닭봉구이 :: 달콤새콤짭쪼름한 맛이 자꾸 손이가

popo

5.0(20)
3

닭봉카레구이♡닭고기 초간단요리

손큰언니

4.9(16)
4

마늘간장 닭봉구이 - 오븐 없이 만드는 닭 날개 요리

아자씨레시피

4.9(15)

크림파스타 맛보장 레시피

1

크림파스타 만들기 크림스파게티 만드는 법 생각보다 간단해요 :)

승혜의야미로그

4.9(352)
2

크림파스타 만드는법 집에서 더맛있게!

뚱이네♡

4.9(85)
3

시금치크림파스타 : 시금치를 맛있게 파스타로 만드는 방법!!

만개의레시피

5.0(12)
4

크림파스타(까르보나라)

베르무어

5.0(8)

비빔국수 맛보장 레시피

1

비빔국수 황금레시피

ㄴ딸기바람

4.9(681)
2

(입맛 살리는 초간단 면요리) 새콤달콤 비빔국수

아랄랄라

4.9(497)
3

【초간단】 야식 비빔국수 만들기

조밍키

4.9(384)
4

비빔국수 황금레시피 비법은 양념장

혀니ㅋ

4.9(98)

스팸덮밥 맛보장 레시피

1

스팸 양파덮밥/스팸 돈부리

열려라쿡

4.9(195)
2

달걀과 간장으로 맛을 낸 단짠단짠 스팸 덮밥 만들기

이웃사슴

5.0(22)
3

부추스팸덮밥. 냉장고 파먹기. 초간단덮밥요리. 혼밥요리.

콩설기

4.9(18)
4

스팸 덮밥 만들기 / 혼밥러를 위한 간단 스팸 요리

스카이윤

4.5(13)

두부조림 맛보장 레시피

1

양념장이 참 맛있는 두부조림

치타숑

5.0(1,757)
2

두부조림 양념장 만드는 법

시크제이맘

5.0(442)
3

'요리' 뚝배기두부조림, 오늘뭐먹지 신동엽 레시피

kimkim

4.8(218)
4

고소한 두부조림

돌하우스

4.9(115)

닭갈비 맛보장 레시피

1

집밥으로 술안주로~ 닭갈비 레시피 끝판왕!! 파는 닭갈비 비법을 담았슴돠ㅋ~^^

쉬운언니

5.0(462)
2

닭갈비

김쭈

4.9(413)
3

백종원 닭갈비: 매콤달달하고 닭가슴살로 만든 닭갈비♥

한나쿠킹

5.0(186)
4

춘천 닭갈비 만들기 - 이렇게 쉽다고? [백종원 닭갈비, 수미네반찬 닭갈비]

하루만끼gp

4.9(81)

전자렌지깻잎찜 맛보장 레시피

1

전자레인지 깻잎찜. 2분 돌려 완성하는 초간단반찬.

롱만이

4.9(156)
2

깻잎찜 - 전자렌지를 이용해서 만든 즉석 깻잎반찬

시크제이맘

4.7(24)
3

초스피드 반찬, 전자렌지 깻잎찜

고래언니

4.4(8)
4

전자렌지로 간단하게 깻잎찜만들기

안경1

5.0(7)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.