Name: 마요네즈땅콩드레싱을 곁들인 쇠고기요리
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쇠고기 불고기감이나 설도 또는 우둔 부위 300g; 찹쌀가루 3큰술; 청주 1큰술; 다진 마늘 0.5큰술; 생강즙이나가루 약간; 소금 약간; 후춧가루 약간; 땅콩 30-40알; 마요네즈 4큰술; 설탕 0.5큰술; 꿀이나 아가베시럽 0.5큰술; 소금 약간

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문성실

마요네즈땅콩드레싱을 곁들인 쇠고기요리

마요네즈땅콩드레싱이 쇠고기와 만나면.... 쇠고기가 입에서 살살 녹습니당.... 매일 먹는 쇠고기요리법과 달리.... 만들기도 쉽지만, 맛도 있어서 자주 상에 올리게 되실 거예요.... 정말 맛있어서~~ 강추해 드리는 쇠고기요리...

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쇠고기 불고기감이나 설도 또는 우둔 부위 구매 300g

찹쌀가루 구매 3큰술

[고기밑간 재료]

청주 구매 1큰술

다진 마늘 구매 0.5큰술
생강즙이나가루 약간

소금 구매 약간

후춧가루 구매 약간

[마요네즈땅콩 드레싱]

땅콩 구매 30-40알

마요네즈 구매 4큰술

설탕 구매 0.5큰술

꿀이나 아가베시럽 구매 0.5큰술

소금 구매 약간

노하우

조리순서Steps

쇠고기는 설도나 우둔 부위로 두께가 0.7~1cm 정도 되게 잘라진 산적용 고기를 준비해 칼등으로 고기를 잘게 두드려 연하게 하고, 넓적하게 한입 크기로 먹을 수 있게 잘라 주세요(불고기 감으로 된 고기를 사용해도 좋아요). 손질한 고기는 고기 밑간 재료인 청주 1, 다진 마늘 0.5, 생강즙이나 가루, 소금 약간, 후춧가루 약간을 넣고 20분간 재워 둡니다.

땅콩은 껍질을 까서 지퍼 팩이나 비닐에 넣고 밀대 등으로 밀어서 입자가 굵은 땅콩가루를 만들어 주세요.

나중에 장식으로 올릴 땅콩 가루를 조금 남겨 두고, 나머지 소스 재료의 분량대로 마요네즈 땅콩 드레싱을 만들어 주세요.

밑간을 한 쇠고기에 찹쌀가루를 골고루 묻혀주세요(비닐봉지를 이용해서 가루 옷을 입혀주면 편하게 할 수 있지요). 찹쌀가루가 없다면 녹말가루, 또는 일반 밀가루를 묻혀도 괜찮아요.

찹쌀가루가 고기 안에 스며들게 잠시 놔둡니다.

달군 팬에 기름을 두르고, 고기를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 구운 고기가 다 구워지면, 꺼냈다가 물기가 촉촉이 배어나오면 다시 넣고 한번 더 구워주면 더 맛이 좋아요. 완성 접시에 구운 쇠고기를 올리고 미리 만들어 둔 땅콩 마요네즈 드레싱을 끼얹고, 땅콩가루 솔솔 뿌려 장식하면 끝.

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등록일 : 2010-04-30 수정일 : 2016-01-19

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도