날이 추워져서 무엇으로 몸 보실할까 하다가~

닭한마리 사왔네요~

닭한마리~ 완소메뉴예요~

요리 수업하면서 아주 인기있던 메뉴였는데~

얼마전~ 동대문 닭한마리집을 가보고~

소스를 조금 업그레이드 시켰어요~

닭한마리 (닭탕)

닭백숙과는 또다른 담백한 맛의 닭한마리(닭탕)~

닭한마리의 마무리는~ 닭죽

만들기

닭1마리 1Kg, 감자 1개, 양파 반개, 대파 1대, 청양고추 2개, 마늘2개

닭은 토종닭 포장육으로 준비했어요~흑마늘먹인거라나요~ㅎㅎ

1만원정도 준거 같네요~

어떤닭을 사느냐도 중요하지만~

어떻게 잡아서 위생적으로 처리했느냐고 아주 중요해요~

해썹(HACCP) 표시가 있으면 위생면은 안심해도되지요~

닭은 역시 토종닭이 쫄깃하니 맛나요~

우리식구 3이서 먹기는 다소 양이 커요~

750~800g 정도면 딱이죠~

닭은 토막을 내서(닭이 작으면 통째로~ )

파잎,양파겉부분...넣어 끓인 물에 튀여내서

찬물로 씻어요~ 기름기를 없애줘요~

양파는 굵게 썰어요~ 전 금방 꺼내 먹으려고 얇게 썰었더니 별루예요~

감자도 동글게 썰고~

대파도~ 두껍게 어슷썰거나~ 6cm길이로 썰어 반갈라요~

청양고추 2개도 어슷 썰고~

◁ 맛있는 양념 만들기 ▷

마른고추5개, 고추가루1T, 맛국간장1t(조선간장1/2t), 생강술1T,설탕1t, 소금조금,후추조금 ,연겨자 1T

요즈음엔 마른고추를 조금씩~ 봉지에 담아서 팔아요~ 전 홈플러스에서 샀어요~

마른고추를 씨채로 물3T을 넣고~믹서에 갈아요~

전 미니믹서가 너무 성능이 좋아서 많이 갈렸어요~

슬쩍 갈아야 좋아요~

고추가루1T,맛국간장1t(조선간장1/2t), 생강술1T,설탕1t, 소금조금,후추조금 넣고 섞어요~

연겨자를 1T넣고 섞어요~

쿠커에 물 7컵을 붓고~

튀여내서 찬물로 씻은 닭, 슬라이스한 마늘을 넣고 끓여요~

끓으면~ 감자, 양파, 파, 청양고추 넣고 끓여요~

다진마늘 1T도 넣고, 맛국간장(조선간장)1t, 굵은소금으로 간을 슴슴하게 맞춰요~

개인접시에~ 식초1, 간장1에 만들어 놓은 소스를넣고 섞어요~

취향에 따라~ 가감하세요~

배추김치를 속을 조금넣고~

샐러드처럼 먹으려고 몇포기 담군게 있어요~

같이 곁들이니 딱이네요~

한 보시기 다 먹었다지요~ㅎㅎ

거실에 밥상펴고~

털퍼덕 앉아서 끓이면서~ 먹어야지요~

닭 건져 먹고~ 국수 끓여도 좋고~

부추를 살짝 샤부샤부해서 양념 찍어 먹으면 죽음입니다.

매콤한 양념 듬뿍 찍어서~

땀삐질 삐질 흘리면서 먹었다지요~ㅎㅎ

한참 끓으면~ 맛있는 국물이 되지요~

간간이 떠 먹어가면서...

요게~ 위시본

소원을 비는 뼈지요~

우리집식구들 건강하라고 빌었답니다.ㅋㅋ

남은 고기 찢어넣고~ 죽을 끓였어요~

딸내미 있었으면 국수를 넣고 끓였을 텐데...

늦게 와서 먼저 먹었거든요~

송송썬 실파와 통깨뿌리고~

소금간 아주 조금만~ 국물이 간이 되어있어서

김치와 곁들여 한대접 뚝딱....

닭한마리의 행복이었읍니다.

닭한마리 강춥니다.~~~~~

오늘 저녁 한번 만들어보세요~^^

닭한마리집 포스팅 보러가기

http://blog.naver.com/mimi030630/100095306119

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