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우진맘

표고버섯 밑둥 장조림

표고버섯으로 조금씩 반찬을 할땐, 기둥도 먹는다며(된장찌개나, 장조림) 꼭 냉동실로 갔었는데 나중엔 꼭 버리게 되더라구요~ 해서, 아예 한번에 해결~ 초간단 표고버섯 밑둥 장조림이랍니다.
4인분 60분 이내 아무나
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표고밑둥을 찬물에 한두번 헹궈준 후에 밑둥 끝부분의 검은 부분은 잘라내줬어요.
그런다음, 손으로 잘게 찢어주세요~
양송이 버섯은 밑둥을 조금 잘라내고 껍질을 살짝 칼로 벗겨주세요. 물에 씻지 않아도 된답니다. 대신 싱싱한걸로 구입하세요. 검게 변한건 아니되옵니다. 양파도 깍둑썰기하듯이 썰고 마늘, 통후추, 생강, 밑둥도 준비해주세요.
이제 모든 재료 넣고 끓이기만 하면 된답니다. 첨부터 모든 재료 넣고 끓기시작하면 중불로 줄여서 20~30분정도 끓여주심 되요(양파와, 마늘은 중불로 줄인후 10분~15분 정도 뒤에 넣어주심 물컹거리지 않아 좋아요). 중간에 뜨는 거품은 걷어주세요.

등록일 : 2010-04-26 수정일 : 2015-08-14

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