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민쿡스

레어치즈케이크

진달래꽃을 살포시 얹어 준 레어치즈케이크입니다.
3인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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오레오쿠키는 곱게 갈아 녹인버터를 넣고 골고루 섞어준다음 모양틀 바닥에넣고 꾹꾹눌러 줍니다.
실온에두어 말캉한 크림치즈에 설탕을 넣고 골고루 섞다가 플레인요구르트를 넣고 부드럽게 섞어줍니다.
10여분 미리 불려논 판젤라틴을 건저 반죽의 반을 넣고 중탕으로 녹여가며 섞어줍니다.
생크림은 묽게 휘핑해 준비하고요.
기본반죽에 중탕한 판젤라틴반죽을 넣고 골고루 섞어줍니다.
반죽을 짤주머니에 넣어 틀에 가득 부어주고, 스크래퍼로 윗면을 샥~~ 긁어 평평하게 해줍니다.
구석구석 반죽을 채워 주셔야 됩니다.
진달래꽃을 따다가, 찬물에 여러번 헹구고, 담궈 불순물을 제거하고 키친타월에 물기를 빼준후 반죽위에 살포시 ~~ 올려놓았어요. 이렇게 만들어논 상태로 냉동실에 넣어 반나절이상 굳혀줍니다.
뜨거운수건으로 틀을 감싸주었다가 꾹 눌러 빼주면 잘 빠집니다.
팁-주의사항
판젤라틴은 찬물에 불려놓아요.
오레오쿠키는 곱게 빻아놓아요.
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등록일 : 2010-04-20 수정일 : 2016-01-18

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