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까망이

아이스크림 벨기에 와플

반죽을 발효하여 만드는 벨기에 와플을 만들어보았답니다. 시원한 아이스크림도 콕! 하고 올려주었답니다.
4인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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가루류는 미리 체에 쳐서 준비해주세요. 우유,계란,버터는 실온에서 준비해주세요. 우유, 달걀 -> 강력분 -> 3개의 홈에 인스턴트 드라이 이스트, 설탕, 소금을 넣고 반죽해주세요. 손반죽을 할때도 마찬가지로 3개의 홈을 파서 재료를 넣고 반죽해주시면 되요 반죽이 한덩어리가 되면 버터를 넣고 마저 반죽해주세요. 따뜻한 곳(35℃-45℃)에서 40-50분 정도 1차 발효 해주세요.
가스를 뺀 반죽은 7덩이로 분할하여 둥글리기 한 다음 면보나 비닐을 덮어 실온에서 15분 정도 중간발효해주세요.
양쪽 모두 1분씩 예열된 와플팬에 버터칠을 해주고, 중간발효 상태의 반죽을 올려, 팬을 덮고, 양쪽 2분씩 구워주세요.
불의 세기에 따라 구워지는 정도가 다르겠지요? 중간중간 색을 확인해가며 노릇하게 구워주세요. 색이 너무 진하게 나도록 구워주면 나중에 딱딱한 식감의 와플이 될수도 있어요 노릇하게만 구워주세요.
따끈한 상태의 와플을 접시에 담고 바나나를 길게 썰어 올려주어요 그 위에 시나몬 가루를 솔솔 뿌려 향을 더해주었지요 상큼한 블루베리도 올려주었어요.

등록일 : 2010-04-15 수정일 : 2016-02-11

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