아작거리는 오이볶음

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sunny

아작거리는 오이볶음

아작거리는 오이볶음은 그냥 드셔도 맛있고, 김가루와 고추장을 넣고 비벼드셔도 맛나답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

취청 오이
2개 구매
포도씨유
1T 구매

[양념]

소금
1t 구매
다진 마늘
1t 구매

노하우

▶ 취청오이 손질법

▶ 취청오이 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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오이는 채칼로 가능한 얇게 썰어주시는 것이 포인트랍니다. 베R너라는 채칼있지요? 0.5mm 틀을 넣고, 오이 2개를 얇게 잘라줍니다.

소금은 1t만 넣고 골고루 섞어 10분동안 소금간을 해줍니다.

10분 후 소금에 절여진 오이를 손으로 꼭 짜줍니다.물기를 꼭 짜지 않으면, 볶으면서 남아있는 오이의 물기로 인해 오이가 흐물떡해지거든요. 손에 힘이 없으신 분들은 면보에 넣고 양쪽으로 비틀어 꼭 짜셔도 된답니다.

팬에 기름을 두르고, 다진마늘을 넣어 기름에 마늘향을 살짝 내준 후에 물기를 제거한 오이를 넣어줍니다. 센불에서 젓가락으로 오이를 360도로 계속 돌려주면서 볶아줍니다. 이렇게 오이를 강불에서 계속 젓가락으로 돌리면서 볶아주면, 오이가 아작거리니 아주 꼬들하게 볶아진답니다. 오이맛을 담백하게 드시려면, 이렇게 소금만 넣어주시면 되구요 살짝..맛을 가미하셔서 드시고 싶으시다면, 조미료를 약간만 넣어주시면 된답니다.

오이볶음 관련 상품

등록일 : 2010-04-05 수정일 : 2015-08-07

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/silkbody

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