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『쩐』모양처
친정엄마가 마련해주신 칼치...
싱싱..싱싱.. 냉동고에..자리잡은 녀석..
tv에서 조림을 한다.ㅡㅡ;;
먹고싶다.. 평일엔.. 머 하기귀찮아
주말엔.. 먹고싶은걸 해먹는편..
오늘의 요리 빠바밤..칼치조림..
)) 조림양념장 재료 ((
간장 : 물 =1:1비율로 준비
고춧가루 , 다진마늘, 물엿(or 설탕or 올리고당), 참기름 차스푼으로 한스푼
고추가루나 물엿은 자기 취향대로 간을 맞춰가며 넣어주세요
전 약간 달콤하면서 국물은 칼칼한걸 좋아해서요.. ㅎ
참기름도 아주 소량 넣어주시구요.. 아주소량 ~
비린내를 잡기위해 매실액도 조금 넣습니다.. 없으시면 청주 한숟갈 ^^
생강있으시면 넣어도 좋구요 저처럼 없어서 못넣어도 좋아요 .. ㅎ
위재료를 모두 섞어.. 양념조림장을 만들어 둡니다..
)) 육수 재료 ((
건다시다, 마른멸치, 마른새우, 무우or콜라비
를 넣고 푹 ~ 우려낸 국물 육수..
전 평상시에 준비해서 냉장보관해두고 자주 사용합니다.
)) 생선 손질 ((
칼치는 다른 생선과 다르게 껍질이 .. 팍 퍼져서 국물에 둥둥
좀 깔끔하게 담기위해.. 전 칼치 껍질은 칼로 좀 벗겨냅니다
물에 씻어 티슈로 물기제거 해서 준비
자 그럼.. 만들어 볼까욧.. 요시땅 ~!
등록일 : 2010-04-01 수정일 : 2010-04-01
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