Name: 딸기 롤케이크
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 박력분 80g; 달걀 3개; 베이킹 파우더 1/4작은술; 뜨거운 물 3큰술; 설탕 70g; 생크림 180g; 설탕 15g; 딸기(대) 5개

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20,223

분홍돌고래

딸기 롤케이크

향긋한 딸기향이 일품! 딸기 롤케이크를 만들어봅시다.

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[시트 재료]

박력분
80g 구매
달걀
3개 구매
베이킹 파우더
1/4작은술 구매
뜨거운 물
3큰술 구매
설탕
70g 구매

[속재료]

생크림
180g 구매
설탕
15g 구매
딸기(대)
5개 구매

노하우

조리순서Steps

달걀 노른자에 뜨거운 물 3큰술을 넣고 핸드믹서로 30초간 돌려준 뒤 설탕 35g을 조금씩 넣어가며 거품을 내주세요.

핸드믹서로 거품을 떨어뜨렸을 때 자국이 남을 정도로 믹싱해주세요.

달걀 흰자는 핸드믹서로 1분간 거품을 낸 다음 나머지 분량의 설탕을 조금씩 넣어가며 단단한 머랭을 만들어 주세요.

달걀 노른자 거품이 담긴 볼에 세 번 체 친 박력분과 베이킹 파우더, 머랭을 3~4번에 걸쳐 나눠 넣고 가볍게 섞어주세요.

반죽을 팬에 담고 윗면을 평평하게 정리한 다음 팬을 바닥에 3~4번 내려쳐 기포를 빼주세요. 190도로 예열한 오븐에서 10~12분간 구워주세요.

오븐

생크림은 설탕을 조금씩 넣어가며 부리끝이 부드럽게 휘어질 정도로 휘핑해주세요.

식힌 시트에 생크림을 바르고 딸기를 올린 뒤 딸기 윗면을 생크림으로 덮어주세요. 그다음 시트를 촘촘히 조이듯 말아주세요.

롤케이크를 유산지로 단단히 만 다음 냉장고에서 최소 2시간 이상 넣어주세요.

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등록일 : 2010-03-21 수정일 : 2016-01-18

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레시피 작성자About the writer

분홍돌고래

http://blog.naver.com/onlybinliebe

포토 리뷰 2

요리 후기 3

양군 2023-03-24 14:02:03

생크림을 직접 만들다 실패해서 생크림없이 만들었네요 ㅠㅠ

Sukbin Jang 2020-04-12 20:24:26

생크림만 살짝 초코로 바꾸었더니 굿굿

I am genoius 2020-01-22 21:23:05

최고예요 간단하고 맛있어요

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