Name: 잡채 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 당면 200g; 당근 90g; 소고기 설도 110g; 데친 버섯 300g; 데친 시금치 200g; 계란 2개; 진간장 3큰술; 참치액 2큰술; 흑설탕 2큰술; 소금간 약간; 후춧가루 약간; 깨소금 1큰술; 참기름 2큰술

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마이드림

잡채 만들기

휘리릭 간단히 만드는 잡채입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장
3큰술 구매
참치액
2큰술 구매
흑설탕
2큰술 구매
소금간
약간 구매
후춧가루
약간 구매
깨소금
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

시금치와 버섯은 끓는 소금물에 살짝 데쳐서 물기를 짜놓고 당면은 말랑하게 데쳐서 물기를 빼놓고 당근은 채 쳐서 소금간해서 식용유에 볶고계란은 풀어서 소금을 약간 넣어 지단을 지진 후 채 썰어 놓습니다. 소고기는 채 썰어 불고기 양념장에 버무려 조물조물 밑간해서 부드럽게 볶아놓고요.

시금치와 버섯에는 소금 한 꼬집 넣고 참기름 한방울과 함께 조물조물 밑간합니다.

살짝 달군 팬에 식용유 3큰술을 넣어 통마늘 3개를 채썰어 달달 볶아기름에 마늘향을 준 다음 데친 당면을 넣고 먼저 볶아주세요. 이렇게 하면 당면에서 마늘향이 솔솔 나면서 잡채가 구수하니 맛있어집니다.여기에 볶은 쇠고기와 당근, 밑간한 시금치와 버섯을 넣고 아래 양념을 넣어 센 불에서 뒤적여가며 양념장이 잘 배이도록 볶습니다. 센 불에서 볶아야 수분이 휘발되면서 고슬한 잡채가 됩니다. 진간장 3큰술, 참치액 2큰술, 흑설탕 2큰술, 소금간, 후춧가루 약간, 깨소금 1큰술, 참기름 2큰술 맨 마지막에 계란 지단 넣고 휘리릭 섞어주세요

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등록일 : 2010-03-04 수정일 : 2015-08-26

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