새우튀김샐러드

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최윤미

새우튀김샐러드

간장도 아니고 텁텁한 마요네즈나 겨자도 아닌 액젓 소스가 들어가서 그런지 무척 개운하고 밥반찬으로도 손색이 없었어요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

튀김용 새우
1팩 구매
튀김가루
1컵 구매
계란
2개 구매
물
약간 구매

[소스]

까나리액젓
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
레몬즙
1작은술 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
흑임자
약간 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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튀김용새우는 가운데 몸톰 부분에 밀가루 뿌려 놓고는

한마리씩 들어 한번더 밀가루를 묻혀주었습니다.

튀김가루, 계란, 물을 차가운 물에 섞어 젓가락으로 잘 저어 반죽을 만들었어요. 너무 되지 않게 묽게 만들어야 튀김이 부드럽답니다. 밀가루 바른 새우를 퐁당 빠뜨리지 말고 꼬리를 잡고 집어 넣어 반죽을 입힌 다음

튀겨 주시면 됩니다, 튀기면서 중간 중간 튀김옷을 손에 찍어다가 그림처럼 튀겨지고 있는 새우에 탁탁 튕겨주면 손끝에서 떨어져 나간 반죽이 새우 몸쪽에 붙어 튀겨낸 새우 몸통에 에쁜 무늬가 생깁니다.

예쁘게 세팅이고 장식을 할틈이 없었습니다. 색깔 보세요. 얼마나 환상적으로 튀겨졌는지. 그냥 바로 접시에 담아 먹었습니다.

튀김 하기전에 어린잎 채소한줌을 씻어 물기 뺀후 큰 접시에 담아 두었구요. 까나리 액젓1큰술, 식초 1큰술, 설탕1큰술, 레몬즙1작은술, 청홍고추 1개씩, 흑임자약간을 섞어서 소스 만들어 두고나서 튀김을 시작했거든요. 준비해둔 야채 위에 쭉쭉빵빵 새우튀김을 올리고 만들어둔 액젓 소스를 골고루 뿌려 주었어요.

새우튀김샐러드 관련 상품

등록일 : 2010-02-22 수정일 : 2016-02-01

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/aud1217.do

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