나박김치

명절이면~

꼭~ 빠지지않는 것중 하나가~

나박김치 아닌가 싶네요~

국물색이 너무나도 이쁜~

나박김치를 만들어요~

마늘 3톨 ,생강 1톨은 얇게 채썬다~

항상 마늘양의 반이 생강양이라고 생각하면 됨

홍청양고추 ,청청양고추

1개씩~ 얇게 어섯썬다

무 100g 는 2X3cm로 썬다

배추,무의 양은 취향에 따라 가감하세요~

사진이 없어서~ 예전 나박김치 사진 올렸어요~

요렇게 써는 게 나박썰기라는 거지요~

나박 나박썬다~ 우리말은 참 이뻐요~

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나박김치 담을 통에 재료를 담고~

소금을 1T뿌려서 잠시 10분 정도 두어요~

국물 빛깔이 예쁘고~

텁텁하지않은 국물의 비결은?

요~ 홍고추를 갈아서 사용하는겁니다.

홍고추도 청양이 있어요~

홍청양고추를 3~4개 씨 빼고~ 물을 조금 넣고~ 믹서에 곱게 갈아요~

매운거 싫은 사람은 홍고추갈면되구요~

물2컵 정도를 섞어서~

고운체에 내려요~ 내린 물을 또 다시 고운체에 내려요~

거의 찌꺼기가 안 남을 거예요~

이 찌꺼기는 김치담을 때 써요~

맑고~ 고운 빛깔의 국물이 만들어졌어요~

사진은 덜 예쁘게 나왔네요~

살짝 숨죽인 배추,무에 마늘,생강,실파 넣고~

양파즙, 배즙,무즙 ~ 다 섞어서 1컵정도 만들어요~

재료를 믹서에 넣고 갈아서 체에 바치면 되요~

고추물, 끓여서 식힌 생수, 즙 모두 합해서

6컵정도 만들어 소금2T 간을해요~

더 단맛을 원할 땐~

매실청을 조금 넣어도 좋아요~

국물을 부어요~

국물이 재료에 잘박할 정도면 되요~

나박김치는 국물이 너무 많으면~ 맛이 없어요~

건지가 많다 할 정도로~

보통 ~ 물6컵에 소금 2T 정도면 좋아요~

물이나~ 소금은~입맛에 따라~

가감해주세요~

청홍고추로 마무리~

막~ 담가도~

맛있을 김치는 티가 나요~

국물 때깔이 죽음이예요~

직접은 정말 환상이었는데.....

하루정도 두었다가~ 냉장고에~

너무 익으면 맛이 없어요~

덜 익었네 할 때~ 냉장고에~

나박김치는 많이 담구고 먹는 게 아니예요~

맛있을 때~ 아쉬울때~ 없어지면 알맞게 담군거예요~

막~ 담가서도 먹을 수 있어요~

전~

막 담군거엔~ 식초를 한방울 넣어요~

정말 ~ 맛있답니다.

손님상엔~

1인분씩 담아서 내보세요~

대접 받는 느낌이 팍! 팍! 든답니다.

위생상도 굿!!!

배추의 고소함~

국물은 매콤하면서 달콤함~

입안을 깔끔히 정리해주죠~

김치 담그려고 사온 배추에서 ~ 속만 띠어서~

나박김치 담궈요~

나박김치를 워낙 좋아하는 남편~

요번건~ 더 맛있다네요~

홍청양고추때문이 었을 거예요~

기름기 많은 명절음식에~

국물이 깔끔하고~ 기분좋게 맵고~

보는 눈도 기쁜 나박김치~

이번 설엔~

나박김치 담가서 행복하세요~