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까망이

[굴전] 제철 맞은 굴로 만든 굴전

굴전입니다.
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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굴을 준비합니다.
생굴을 한그릇 가득 까주었어요.
굴은 그냥 맹물에 씻게 되면 맛도 싱거워질뿐더러 영양분이 파괴되요. 물에 소금을 타서 소금물을 만들어준비해주세요.
이물질을 제거한 굴을 담은 체를 소금물에 담구어 흔들어 씻어주세요. 씻은 굴은 체에 놓고 자연스레 물기를 제거해줍니다.
비닐 봉지에 물기를 제거한 굴을 넣고 밀가루를 적당량 넣어주세요.
봉지에 공기가 들어가게끔 입구를 손으로 잡고 마구마구 흔들어 주세요. 그럼 이렇게 골고루 밀가루 옷을 입은 굴이 된답니다.
약간의 소금간을 한 계란을 가락 등으로 알끈을 제거하면서 풀어주세요.
밀가루 옷을 입은 굴을 계란물에 퐁당 넣어주시면 되는데요. 이때 여분의 밀가루는 살살 털어주시는게 좋아요. 밀가루 옷이 두꺼우면 텁텁한 맛이 날수도 있거든요.
팬에 기름을 살짝 두르고 계란 옷을 입은 굴을 올려주고 이때 불은 아주 약하게 천천히 속까지 익게 노릇노릇하게 익혀주세요.
완성입니다.

등록일 : 2010-01-20 수정일 : 2015-09-30

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