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까망이

레몬 마들렌

촉촉한 레몬 마들렌. 선물용으로도 좋아요.
6인분 이상 2시간 이상 중급
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분량의 버터를 볼에 담고 전자레인지에 녹여서 준비해준다. 유리볼은 전자레인지에 녹이는게 가능하지만, 스텐볼은 전자레인지에 사용하면 위험해요. 스텐볼은 중탕 방법을 이용해서 버터를 녹여주세요.

전자레인지

체친 박력분, 베이킹 파우더, 아몬드 가루를 넣고 섞어준다.
분량의 설탕과 꿀을 넣고 섞어준다. 분량의 꿀을 덜어 전자레인지에 녹여서 넣어주면 작업이 훨씬 수월해져요.
멍울을 잘 풀어준 계란을 2-3번에 나누어 넣으며 섞어준다. 최대한 거품이 나지 않게 재료가 골고루 섞이게만 섞어주세요.
분량의 레몬즙을 넣고 섞어준다. 레몬이 있으면 깨끗하게 씻어 껍질을 넣어주면 좋지요.
잘 섞인 반죽은 볼에 랩을 씌워 냉장고에 1시간 정도 휴지시켜준다.
버터칠을 하고 덧밀가루를 뿌려 탈탈 털어준 틀에 반죽을 70-80%정도 담아준다.
180℃로 예열된 오븐에 12-15분 정도 구워준다. 오븐마다 사양이 다르니 반죽의 색을 보아가며 꺼내어주세요.

오븐

팁-주의사항
가루류는 미리 체에 쳐서 준비해주세요. 꿀, 달걀, 레몬즙은 미리 실온에서 준비해주세요.
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등록일 : 2010-01-14 수정일 : 2015-09-02

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포토 리뷰 2
요리 후기 3

김쏘 2015-10-26 14:49:00

초코칩추가해서 해봤는데 너무맛있어요♥♥ 

김신여 2019-11-01 17:51:53

유자청이나모과청넣어도맛있네요^^ 

배귀선 2017-07-26 09:25:29

설탕 넣을때 조금 어려웠는데 쉽게 잘 만들 수 있었어요! 

댓글 4
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