오징어무침과 해물파전 만들기

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짱구맘

오징어무침과 해물파전 만들기

며칠 전부터 부산 남포동 옷거리에 파는 오징어무침이랑 부추전이 그렇게 생각나더라구요. 20대 초반에 남포동 나갔다 하면 절대 안빼놓고 먹었던건데 서서 먹는 불편함이 있지만 그 또한 리어카에서 먹는 재미잖아요~ 재료도 많이 들어가지 않고 오징어보다 야채가 더 많은 오징어무침이지만 부추전에 오징어무침 싸서 먹는 그 맛은 정말 환상궁합이거든요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[오징어무침 재료]

오징어채
200g 구매
양배추 크게
1움큼 구매
당근
약간 구매
청양고추
1개 구매
양파
1/4개 구매

[해물파전]

구매
쪽파
20개 구매
모듬해물
2줌 구매
당근
약간 구매
양파
1/2개 구매
밀가루
1컵 구매
물
1컵 구매
계란
1개 구매

[오징어무침 양념]

시판초고추장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매

[해물파전 양념]

구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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오징어무침 : 오징어채는 끓는 물에 소금 넣고 살짝 데쳐 주세요.

양배추는 큼직하게 썰어 준비하고, 청양고추는 어슷썰기, 당근은 사각으로 얇게 썰어 준비하세요.

볼에 데친 오징어채, 양배추, 청양고추, 당근, 양파,초고추장, 고춧가루 넣어서 버무려 주면 완성입니다.

해물파전 : 쪽파는 5센티 길이로 자르고 당근과 양파는 얇게 채썰어 준비하세요.

모듬해물은 해동해서

굵직하게 다져 준비하세요.

쪽파, 양파, 당근에 소금, 후추 넣어 섞고 밀가루,물,계란 넣어 반죽해 주세요.

팬에 반죽을 깔고 아랫면이 익어가면 해물 듬뿍 올려 부치면 끝~

요렇게 전에다 오징어무침 올려서 싸먹으면 환상이랍니다~

오징어무침 관련 상품

등록일 : 2009-12-30 수정일 : 2015-10-07

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