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니코로빈

땅콩 호두죽 만드는 방법

아침대용으로 든든한 마시는 땅콩 호두죽 만드는 방법
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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호두는 쓴맛을 제거하기위해, 껍질을 벗겼답니다. 시간이 없으신분들은 오일 두르지않은 팬에 볶아 주시면 됩니다. 끓는 물에 호두를 담궈요. 1~5분정도 불려주신 후 이쑤시게를 이용해 벗겨 냅니다. 손으로도 잘 벗겨지지만 구석구석 벗기기엔 이쑤기게가 짱입니다. 끓는 물을 부어주면 정말 지저분해 보이는 시커먼 물이 나와요. 이래서 전처리는 중요해요.
불린 쌀에 물 50ml를 넣어 믹서에 곱게곱게 갈아주세요. 또다른 물 50ml를 이용해서 믹서기에 남아있는 쌀까지 말끔하게 헹구어(?) 냄비에 남아 냅니다. 준비된 볶음 땅콩도 물 100ml를 이용해 같은 방법으로 곱게곱게 갈아주시구요. 냄비에 담아놓은 쌀을 중불에서 저어가며 끓여주세요.
(이때 물300ml도 함께 넣어) 몽글몽글 올라오면 (덜 갈린 땅콩을위해) 체에 받쳐 땅콩물을 부어 주시구요. 물 50ml를 이용해서 땅콩물도 깨끗하게 냄비에 옮겨 냅니다. 계속 휘저어 주다보면 걸죽하게 점성이 생겨요. 그때 불에서 내리면 됩니다. 간은 소금으로 하시면 되는데요. 바로 넣지 마시구. 드실때마다 덜어서 넣어 주세요. 미리 넣으면 죽이 삭으니까요.
팁-주의사항
준비된 멥쌀은 씻은 후 30분~1시간정도 불려주세요.
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등록일 : 2009-12-29 수정일 : 2015-10-13

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