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스칼렛

크리스마스 초코 치즈케익

진한 치즈맛과 초코맛이 어우러지는 케익.
6인분 이상 60분 이내 중급
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다크초코렛을 중탕하여 녹여서 준비해 두세요.
인스턴트 커피도 뜨거운물 조금과 함께 녹여 둡니다. 전 인스턴트 커피가 없어서 맥심스틱 1개를 사용했어요.
실온에서 30분이상두어 말랑해진 크림치즈를 볼에넣고 설탕과 함께 휘핑하여 풀어주세요~
잘풀어지면 우유를 넣고 크림화 시켜줍니다. 우유는 미지근하게 살짝 데워서 사용하세요~ 안그럼 크림치즈가 다시 뭉쳐질수도있어요. 우유대신 생크림을 사용하면 더 진하고 맛난 케익을 드실수있답니다.
달걀을 하나씩 넣고 분리되지않게 크림화 시켜주세요. 저렇게 부드럽게 휘핑하면서 풀어줍니다.
만들어둔 커피물을 넣고 살짝 휘핑해주세요.
중탕으로 녹인 초콜렛도 넣어 잘 섞어주세요~
옥수수전분과 코코아가루는 체쳐서 넣어준후 잘 섞어주세요. 그냥 휘핑기로 뭉침없이 잘섞어주시기만 하면된답니다.
전 2호틀을 준비했어요~ 유산지를 미리 깔아서 준비하세요. 170도로 예열된 오븐에서 35~45분정도 구워줍니다.

오븐

케익을 빼낼때는 완전히 식힌다음 틀에서 분리하세요~ 접시를 받혀서 엎어서 뺀다음 다른접시로 다시 엎으면 뭉개지지않고 이쁜 케익이 나와요~!! 크리스마스 케익이니 슈가파우더도 살살 뿌려주구요~~
팁-주의사항
재료는 모두 실온30분이상 놔둔후 사용합니다.
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등록일 : 2009-12-28 수정일 : 2015-09-30

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