폭신폭신 호두쉬폰케이크

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핑크엔젤

폭신폭신 호두쉬폰케이크

폭신하고 우유와 함께 먹으면 더욱 맛있는 호두쉬폰케익. 코코아 가루를 넣어 아이들도 무척 좋아할 케익이랍니당.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

박력분
100g 구매
코코아가루
35g 구매
계란
4개 구매
설탕A
45g 구매
설탕B
60g 구매
소금
3g 구매
bp
3g 구매
물
40g 구매
유지
55g 구매
호두
80g 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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계란은 노른자, 흰자 분리해서 흰자를 약간 섞어 거품이 일면 설탕B를 넣어 70~80%정도가 되게 머랭을 만들어주세요. (70~80%라 함은 뿔이 약간 휜 상태예요) 저는 머랭을 너무 내었네요. (머랭시 흰자는 차가운 상태에서 내어야 되구요. 머랭 낸후 냉장고에 잠시 보관해주셔서 남은 반죽 들어가세용)

노른자는 풀어서 레몬즙을 넣어 섞어준후 설탕 나눠서 서걱거림이 없을때까지 섞어주세요. (소금도 같이 넣어주세요)

서걱거림이 없어지고 미색이 되면 유지류 부워 섞어준후 물을 부워 섞어주세요.

체친 가루류를 넣어 섞어주세요.

머랭의 1/3을 넣어 잘 섞어준후 또 남은 머랭의 1/2을 넣어 섞어주세요.

호두는 물을 약간 뿌려 밀가루를 피복 시킨후에 반죽에 넣어 섞어줍니다. (그래야 호두가 바닥에 가라앉지 않아요)

그리고 남은 머랭을 넣어 머랭이 죽지 않도록 설겅설겅 섞어주세요.

물을뿌린 쉬폰틀에 반죽을 부워 젓가락으로 휘이익 한번 저어준후
바닥에 2~3번 쳐서 구워주세요 (170℃ 35~40분)

완성. 윗면이 아주 이쁘게 뽕뽕 터졌어요.

뒤집어 신힌 머랭을 잘 떼네어 밑바닥을 다듬어 주세요. 폭신하고 호두의 씹히는 맛이 너무나 좋은 쉬폰케익. 우유와 함께 먹으면 더욱 맛있다능. 담에는 호두를 조금 더 넣어 만들어 봐야겠어요. 제 입에는 호두가 약간은 작은듯했거든요. 맛있는 쉬폰. 전 버터가 들어가 부드러운 케익도 좋지만 이렇게 폭신하고 뒷맛도 깔끔한 쉬폰케익도 넘 좋아요.

호두쉬폰케이크 관련 상품

등록일 : 2009-12-25 수정일 : 2015-10-07

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댓글 5

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