Name: 버터롤
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 강력분 250g; 탈지분유 8g; 이스트 5g; 설탕 40g; 소금 5g; 달걀 50g; 우유 100g; 버터 50g

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1,037

아스포텔

버터롤

구수하고 담백하고 쫄깃한 버터롤입니다~

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

밀가루에 구멍을 세개 파서 설탕, 소금, 이스트를 넣어 가루로 코팅한 후 전체를 섞어줍니다.

우유와 달걀을 넣어서 잘 섞어 반죽이 어느정도 뭉쳐지면 버터를 넣어 잘 치대줍니다.

반죽이 잘 치대졌으면

젖은 변보를 씌워놓고 반죽이 2배정도 부풀때까지 발효를 시켜줍니다.[1차발효]

발효가 잘 되었는지 배꼽테스트를 한 후에 손바닥으로 눌러서 가스를 빼줍니다.

반죽을 10등분하여 동그랗게 둥글리기를 한후 살살밀어 물방울 모양을 만들어 15분 휴지시켜줍니다.[벤치타임]

뾰족한 쪽을 잡고 밀대로 한방에 밀어 길고 납작한 물방울을 만들어 돌돌감아 팬에 올려줍니다.

달걀물[물:노른자=1:1]을 발라 랩을 씌워 두배로 부풀때까지 발효시켜줍니다.[2차발효]

발효가 다 되기전에 190도로 예열해둔후 발효가 끝난 반죽을 190도에서 10~12분간 [오븐중간단]구워주면 된답니다.

오븐

: 달걀, 버터, 우유 1시간전에 실온에 두기.
가루류는 체치기.

버터롤 관련 상품

등록일 : 2009-11-30 수정일 : 2015-09-30

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레시피 작성자About the writer

아스포텔

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