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싱싱한 맛과 향긋한 맛의 조화 오색굴회

싱싱한 맛과 향긋한 맛의 조화 오색굴회입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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굴(200g)은 소금물에 흔들어 씻은 다음 채에 받쳐 물기를 제거합니다.
대파(2뿌리)는 4cm 길이로 토막내어 곱게 채썰어 놓습니다. 청포묵(1모)은 미지근한 물에 한번 씻은 다음 얇게 포를 떠서 곱게 채썰은 다음 소금약간, 참기름을 뿌려 놓습니다.
오이(1개)는 껍질을 벗기고 4cm 크기로 자른 다음 칼로 얇게 돌돌 벗긴 다음 곱게 채썰어 놓습니다.당근(⅓토막)도 오이와 같은 모양으로 곱게 채썰어 오이와 함께 소금을 살짝 뿌려 줍니다.
쑥갓(½단)은 연한 것으로 고른 다음 잎을 떼어놓고 씻어 물기를 제거합니다. 간장 3큰술, 겨자 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 다진 파 1큰술, 깨소금 1큰술을 넣고 겨자양념초장을 만들어 놓습니다.
커다란 접시에 먼저 채썰은 대파를 가장자리에 담고, 위에 쑥갓을 얹은 다음 양념한 청포묵을 돌려 담고 오이, 당근으로 색맞추어 다음 다음 중앙에 생굴을 얹습니다. 겨자양념초장을 끼얹어 고루 섞어서 먹습니다.

등록일 : 2009-11-05 수정일 : 2015-09-30

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