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히야
찬물에서부터 메추리알을 넣고 소금,식초를 약간 넣고 삶아요.
식초를 넣으면 단백질을 응고시키는 성질때문에
달걀 등을 삶을 때 밖으로 터져나오는 걸 방지해 준다고해요.
끓기 시작해서 10분간 삶아주고, 찬물에 충분히 헹궈주세요.
그리고, 물을 따라버린 후 냄비뚜껑을 닫고 마구 흔들어 주세요.
껍질에 금이 가야 까기가 편하잖아요. 하나씩 눌러서 금 가게 하려면 오래걸리니까
시간 절약해주는 거죠.
아직 열기가 남아있을지도 모르니 찬물에 담궈놓고 하나씩 꺼내서
껍질을 까주는데요,
오늘의 포인트는...숟가락 되겠습니다.
둥그런 부분에 공기집이 있잖아요.
그 부분을 손톱으로 살짝 뜯어주고, 그 틈으로 숟가락을 집어넣고
메추리알에 밀착시켜 밀어주는 거죠.
그러면 거짓말처럼 껍질이 싸악 까져요.
무슨 말인지 이해가 가셨나요?
하얀 막도 잘 벗겨지구요.
하나 까는데, 5초면 충분하다니까요.
꼭 이렇게 해보세요.
<네이버 블로그 펌>
등록일 : 2007-05-22 수정일 : 2007-05-22
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