Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,233
상품목록
main thumb
메기맹이

깊은 맛을 느껴보세요 촉촉한 치즈바(치즈케이크)

깊고 부드러운 촉촉한 치즈바입니다.
6인분 이상 90분 이내 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
잘게 부순 곡물 쿠키에 실온의 버터를 넣고 잘 섞어줍니다.
유산지를 깐 틀에 쿠키를 잘 다져가며 넣고 반죽하는 동안 냉장에 굳혀줍니다.
실온의 크림치즈와 버터가 말랑말랑한 포마드 상태가 되면 잘 섞어 풀어준 다음 분량의 설탕을 넣어줍니다. 날씨가 더워서 버터는 금방 녹아 물처럼 나올수 있으니 크림치즈를 먼저 말랑하게 한 다음 시간차를 두고 버터를 실온에 두세요.
실온의 미리 풀어둔 달걀을 분리되지 않게 나누어 2~3회 넣어가면서 섞어줍니다. 우선 노른자만 넣어서 유화시킨 뒤에 풀어둔 달걀을 넣는 방법도 좋아요.
하룻밤 물기를 뺀 플레인 요거트나 사워크림을 넣고 잘 섞어줍니다. 플레인요거트는 키친타올 받쳐 냉장에 하루 둬서 물기 빠진 상태에서 200g 인데 저는 물기 안빼고 요거트 2개(개당 85g 내외) 넣었는데 괜찮더라고요. 물을 안뺀 요거트를 저 분량대로 넣으면 수분이 많아서 떡질수 있답니다. 레몬즙도 넣고 잘 섞어줍니다.
두번 체친 전분을 넣고 섞어줍니다. 박력분 넣으셔도 무관합니다.
생크림을 넣고 잘 섞어줍니다.
쿠키바닥을 깔아둔 틀에 반죽을 부어주고 160도로 예열된 오븐에서 65분정도 구워줍니다. 치즈케이크는 뜨거울 때 틀에서 바로 빼면 부서져버린답니다. 틀째 식힌 다음 냉장에 넣어서 쿠키바닥도 굳히고 케이크도 완전히 굳으면 꺼내는게 젤 좋구요, 식힌 후 냉장고 넣기 전에 틀에서 분리하더라도 유산지는 붙은 상태로 식혀주는게 좋아요. 쿠키바닥은 버터가 섞여서 뜨거울 때 무리하게 분리하려하면 무너져버리거든요.

오븐

등록일 : 2009-08-30 수정일 : 2016-02-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 25
파일첨부
콩나물찜 맛보장 레시피
더보기
배추된장국 맛보장 레시피
더보기
볶음김치 맛보장 레시피
더보기
잔치국수 맛보장 레시피
더보기
탕후루 맛보장 레시피
더보기
순두부찌개 맛보장 레시피
더보기
김치국 맛보장 레시피
더보기
동파육 맛보장 레시피
더보기
꽁치김치찌개 맛보장 레시피
더보기
고구마빵 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피